主料

羊排

1000g

胡蘿蔔

2個

山藥

400g

輔料

八角

2個

鹽

5g

花椒

20粒

當歸

10g

香葉

2片

草果

1個

砂仁

1個

肉蔻

1個

生薑

30g

胡椒粉

2g

步驟

1.輔料中的配料都是豬肉料，按量備好

2.羊排洗淨切條

3.放入鍋中，加水沒過羊排，放入煮肉料

4.水將開時撇去浮沫，然後小火燉一個小時（也可以用壓力鍋加壓12分鐘）。

5.煮好的羊排加入鹽和胡椒粉

6.用了我們河南特產的淮山藥

7.胡蘿蔔和山藥洗淨去皮，切段

8.放入鍋中，繼續小火燉煮15分鐘左右，把胡蘿蔔山藥煮軟爛即可。

9.燉好的湯，加了當歸和山藥，滋補又暖身。

上桌時放入香蔥和香菜碎增加香味。

小貼士

羊排剛開始煮撇去浮沫即可，不用單獨焯水再煮，否則羊肉的鮮味就會失去好多。