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  • 1 # 快樂與我同行9

    可以一起食用,並且兩種的營養價值很高呢

    黑木耳的營養價值

    黑木耳中含有非常豐富的鐵,具有養血駐顏,防貧血的功效。更值得一提的是,黑木耳中的膠質具有極強的吸附能力,可減少粉塵對肺的傷害;黑木耳內還有一種類核酸物質,可以降低血中的膽固醇水平,對冠心病、動脈硬化患者頗有益處。

    白木耳的營養價值

    白木耳(銀耳)為藥食兩用之品,藥性平和,潤肺滋陰,補脾開胃,適合乾咳少痰、失眠多夢者,有扶正固本和很好的滋補潤澤作用。現代醫學證明,白木耳有增強人體細胞免疫和體液免疫的作用,還能對抗腫瘤患者因放化療而引起的免疫功能降低,抑制腫瘤細胞的生長。常吃銀耳對心血管也有多種益處。

    因此,可以看出,黑白木耳在營養價值上有些不同,但都是對人體非常有益的食物。那麼,黑白木耳可以一起吃嗎?當然可以,兩種木耳搭配食用,不僅不會串味,營養價值還會互補。而且操作起來也非常簡單。

    拌 雙 耳

    材料:黃瓜、黑木耳、銀耳

    做法:

    1.準備好黃瓜、蔥、辣椒、蒜、木耳、銀耳等所有食材。

    2.黑木耳和銀耳分別用溫水泡發,洗淨,摘成小朵。再把雙耳分別下開水焯一下,焯至水再開就可以了,撈出過涼。

    3.黃瓜去皮,用刀背拍幾下,切成小塊。

    4.鍋中倒油,放入辣椒、花椒、蔥炒香,盛出裡面的花椒辣椒和蔥晾涼。

    5.蒜泥搗好,放入醋、香油、鹽、糖、味精調成汁。

    6.把以上材料放在一起。

    7.澆入花椒油和調味汁。

    8.拌勻,放置一會,即可食用。

    由此可見,黑白木耳若能搭配食用,營養素會得到相互補充,拌雙耳就是非常簡單的一款。先把水發黑白木耳去雜洗淨,然後在沸水鍋中焯一下撈出,投入冷開水中沖涼再撈出,最後把鹽、味精、白糖、胡椒粉、芝麻油製成的調味汁澆在雙耳上,拌勻即可。

    也可以將雙耳用溫水發泡後,與冰糖和水一起,放蒸籠中蒸熟,製成雙耳湯,具有滋陰潤肺、補腎健腦的功效。https://iknow-pic.cdn.bcebos.com/30adcbef76094b36714fa219afcc7cd98c109d61

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