一、徒手捕捉法。池塘養殖河蟹由於水體面積小，河蟹存塘密度大，在每年的深秋季節，河蟹因為要生殖洄游會大量上岸活動尋找洄游通道，這時可直接捕捉。捕捉時應小心謹慎，用食指和大拇指緊扣河蟹背殼兩側，使其雙螯無法施展，既安全又不傷蟹體。若帶上手套，捕捉效果會更好。不能直接抓握河蟹的步足及大螯，否則河蟹會自切逃脫，造成蟹體傷殘，影響河蟹的商品價值。
二、工具捕捉法。大水面養殖河蟹，在每年的9～11月，可用地籠、蟹籠、網具等捕蟹工具捕捉。池塘養殖河蟹也可採取這種捕蟹方法，捕蟹前應先停喂一天，再用飼料引誘。
三、乾塘捕捉法。採用這種方法捕蟹，首先應將塘水快速排淺。由於水位逐步降低，河蟹就會順水流入蟹溝，最後進入蟹槽，這時可用手抄網或撈海捕捉即可。一次捕捉不完，可再加水反覆進行，直至捕完為止。
四、燈光誘捕法。由於河蟹具有趨光性，捕捉少量河蟹，可以在池塘一角設定電燈，利用燈光誘集，待河蟹夜晚上岸活動聚集在燈光下時再進行捕捉。如在燈下挖上幾個小坑，坑中放入鐵桶或網布，當河蟹爬向燈光處時會誤入坑內，提起鐵桶或網布，即可捕捉到河蟹。
五、搭巢捕捉法。冬天，由於天氣寒冷，水溫較低，河蟹一般都會穴居洞（俗稱蟹洞）中及池底淤泥內，捕捉少量河蟹，可採用搭巢捕捉法。採用這種方法，可事先在池底或池邊用磚塊、瓦片等工具搭建人工蟹巢，河蟹便可自動入巢。這時，在巢中捕蟹就容易多了。也可在蟹洞上方放上浸溼的草包或稻草，河蟹會藏身其中。捕捉時，只要快速掀開草包或稻草，即可捕捉到河蟹。
一、徒手捕捉法。池塘養殖河蟹由於水體面積小，河蟹存塘密度大，在每年的深秋季節，河蟹因為要生殖洄游會大量上岸活動尋找洄游通道，這時可直接捕捉。捕捉時應小心謹慎，用食指和大拇指緊扣河蟹背殼兩側，使其雙螯無法施展，既安全又不傷蟹體。若帶上手套，捕捉效果會更好。不能直接抓握河蟹的步足及大螯，否則河蟹會自切逃脫，造成蟹體傷殘，影響河蟹的商品價值。
二、工具捕捉法。大水面養殖河蟹，在每年的9～11月，可用地籠、蟹籠、網具等捕蟹工具捕捉。池塘養殖河蟹也可採取這種捕蟹方法，捕蟹前應先停喂一天，再用飼料引誘。
三、乾塘捕捉法。採用這種方法捕蟹，首先應將塘水快速排淺。由於水位逐步降低，河蟹就會順水流入蟹溝，最後進入蟹槽，這時可用手抄網或撈海捕捉即可。一次捕捉不完，可再加水反覆進行，直至捕完為止。
四、燈光誘捕法。由於河蟹具有趨光性，捕捉少量河蟹，可以在池塘一角設定電燈，利用燈光誘集，待河蟹夜晚上岸活動聚集在燈光下時再進行捕捉。如在燈下挖上幾個小坑，坑中放入鐵桶或網布，當河蟹爬向燈光處時會誤入坑內，提起鐵桶或網布，即可捕捉到河蟹。
五、搭巢捕捉法。冬天，由於天氣寒冷，水溫較低，河蟹一般都會穴居洞（俗稱蟹洞）中及池底淤泥內，捕捉少量河蟹，可採用搭巢捕捉法。採用這種方法，可事先在池底或池邊用磚塊、瓦片等工具搭建人工蟹巢，河蟹便可自動入巢。這時，在巢中捕蟹就容易多了。也可在蟹洞上方放上浸溼的草包或稻草，河蟹會藏身其中。捕捉時，只要快速掀開草包或稻草，即可捕捉到河蟹。