酒店成本很簡單,日常工作 ：收貨，倉庫，成本控制，資產管理
庫房成本的結轉.所有出庫的商品填寫出庫單.出庫部門(即後廚)簽字,部門負責人簽字.庫管員出庫簽字.出庫單上只計數量不計金額.(如果庫管員的素質比較高,可以由他來填寫出庫單價)每日將出庫單返成本會計,成本會計根據出庫的數量,標單價,核算出庫成本.(不必每日都做,可一週結轉一次).月末進行庫存檔點,出盤點報表.盤點表的數量,金額應與成本會計的賬簿一致.
成本會計工作職責
1. 每天稽核餐飲、娛樂酒水領入、出庫及結存數量；審查每天各營業點的收入帳單；抽查核對各樓
層的點選單與酒水單與帳單所附的酒水單、點選單是否相符，並稽核價格是否正確。
2. 每天稽核酒店優免帳單的記帳是否正確、手續是否齊全，稽核無誤後輸入電腦，月底彙總編制酒
店應酬明細表及開支彙總表。
3. 定期從廚房取出點選單（廚房聯），將其中的廚房轉帳單按成本價核算，月底按樓層一次進行帳
務處理。
4. 每星期初根據客房所制一週酒水銷售情況表，與一週酒水收入相核對；並檢查實物數與帳面數是
否相對。
5. 經常對各營業點的酒水、香菸進行盤點工作。
6. 每天將酒水移交表中所附的酒水、香菸轉帳單取出，按進價進行核算，月底一次進行內調處理。
計，及時控制菜價，並將調查情況報財務部。
8. 根據市場情況及廚房投料單，制定標準選單和酒水單。
9. 每月底對廚房及食堂進行實物盤點，根據實物數按成本價進行核算，並做假退料的賬務處理。
10. 在成本明細賬與總帳相對無誤以後，根據當月各營業點的收入總數，編製成本報表，計算出各營業點酒水、香菸、食品的正確毛利額和毛利率。對當月毛利率波動較大的應進行分析，找出原因，並通知相關的部門採取措施，有效控制成本。
酒店成本很簡單,日常工作 ：收貨，倉庫，成本控制，資產管理
庫房成本的結轉.所有出庫的商品填寫出庫單.出庫部門(即後廚)簽字,部門負責人簽字.庫管員出庫簽字.出庫單上只計數量不計金額.(如果庫管員的素質比較高,可以由他來填寫出庫單價)每日將出庫單返成本會計,成本會計根據出庫的數量,標單價,核算出庫成本.(不必每日都做,可一週結轉一次).月末進行庫存檔點,出盤點報表.盤點表的數量,金額應與成本會計的賬簿一致.
成本會計工作職責
1. 每天稽核餐飲、娛樂酒水領入、出庫及結存數量；審查每天各營業點的收入帳單；抽查核對各樓
層的點選單與酒水單與帳單所附的酒水單、點選單是否相符，並稽核價格是否正確。
2. 每天稽核酒店優免帳單的記帳是否正確、手續是否齊全，稽核無誤後輸入電腦，月底彙總編制酒
店應酬明細表及開支彙總表。
3. 定期從廚房取出點選單（廚房聯），將其中的廚房轉帳單按成本價核算，月底按樓層一次進行帳
務處理。
4. 每星期初根據客房所制一週酒水銷售情況表，與一週酒水收入相核對；並檢查實物數與帳面數是
否相對。
5. 經常對各營業點的酒水、香菸進行盤點工作。
6. 每天將酒水移交表中所附的酒水、香菸轉帳單取出，按進價進行核算，月底一次進行內調處理。
計，及時控制菜價，並將調查情況報財務部。
8. 根據市場情況及廚房投料單，制定標準選單和酒水單。
9. 每月底對廚房及食堂進行實物盤點，根據實物數按成本價進行核算，並做假退料的賬務處理。
10. 在成本明細賬與總帳相對無誤以後，根據當月各營業點的收入總數，編製成本報表，計算出各營業點酒水、香菸、食品的正確毛利額和毛利率。對當月毛利率波動較大的應進行分析，找出原因，並通知相關的部門採取措施，有效控制成本。