反季節的蔬菜水果是可以放心吃的，它們對人體的健康是沒有什麼危害的。不過，一般來說反季節的蔬菜水果的口感和營養價值比當季蔬菜水果要低一些。現在人們常說的反季節蔬菜水果洽會就是不是本地當季正常生長的蔬菜水果，要實現這種反季節主要有三種方法。

（1）異地種植、長途販運。南北的不同地域不同氣候導致了一些瓜果在嚴寒的北方已經不能生長的時候在溫暖的南方還在蓬勃的生長，人們透過現代化的方式方法將這些蔬菜水果運輸到北方，就可以使人們在大冬天還能吃上新鮮的蔬菜水果。

（2）應季生長、長期儲存。這個儲存方法是北方冬天人們常用的方法。在寒冷的冬天，外面的溫度常常達到零下幾十度，有的人們就將提前準備好的一些應季蔬菜水果貯存下來，等到冬天了在從地窖或者冷庫中取出來食用。比如大白菜、土豆、蘋果、大蔥等，這一類的蔬菜水果也叫作反季節果蔬。

（3）大棚溫室栽培。現階段來說，中國的北方的反季節果蔬大多以溫室大棚栽培為主。在這些反季節果蔬中前兩種應該都算是當季果蔬，存在爭議的是第三種。只要是在溫室大棚的種植過程中存在一些使用植物激素。農藥殘留的問題。其實，在激素使用和農藥使用中遵循國家規定的使用原則和使用量的話是不用擔心這些問題的。並且一般來說在市場上推廣實用的果蔬的農藥都是低毒的，分解較快的農藥。只要按照要求使用，國檢檢測到位，是不用擔心這些問題的。

有關反季節蔬菜對於健康的影響，已經有很多的爭論，也是大家所關心的最熱門的話題之一。

在我們的中國傳統裡有關蔬菜飲食和醫療方面的文化及醫療典籍很多，一些流傳的俗語和吃法也很多，比如對於蔥蒜類，南宋周顒有“春初早韭，秋末晚菘”，就是有關在春初食用韭菜，秋末食用白菜的說法，尤其在春季食用早茬的韭菜，對於補氣具有很強的功效，對於兒童盜汗，連續食用早春的韭菜，就有治療的功效，而進入夏季，再食用韭菜則易產生臭氣。農村很多地方都有同樣意思的說法，比如“正月蔥二月韭”。

中國在漢代就已經掌握了一些反季節栽培的技術方法，但當時就有很多批評的聲音。漢代人秉持“不時不食”的觀念，認為不時之物，食之有害。

從現如今的反季節栽培技術的發展，很多的產品不但當季供應、反季節生產、異地運輸也是高度發達，這種發展趨勢也已經是勢不可擋。同時在人們認識和健康要求的逐步提高，反季節受到一定的影響，人們追求傳統自然的東西逐步流行，也促使生態自然的東西受到更大的歡迎。

從我個人的角度來看，一是我們對於中國古代一些說法的認識，有一定的侷限，應該說我們對古代文化的研究還有很多需要了解的地方；二是現代社會對於各種產品的需求越來越旺盛，這也促使了各種產品的市場越來越大，無法從單一的一個方面完全判斷其好壞。

在此我覺得，應該秉持另外一個觀點：食物沒有好壞之分，壞的只有飲食習慣。