那麼要怎麼做了：乾絲黃豆芽湯 主料：香乾 輔料：榨菜、菠菜、冬筍、水發木耳 調料：鹽、雞精、香油、黃豆芽湯 烹製方法：
1、將豆腐乾放入開水中煮一下撈出涼晾，再切成細絲，用開水泡5分鐘後取出再用開水泡上待用；
2、榨菜洗淨切成細絲，清水泡一下，冬筍、木耳洗淨切成細絲，菠菜洗淨開水燙下放入湯碗中；
3、坐鍋點火放黃豆芽湯，鍋開後倒入豆腐乾絲、榨菜絲、鹽、煮木耳絲、冬筍絲、雞精，待鍋開後淋入香油，盛入裝有菠菜的湯碗中即可。 特點：色彩調和，乾絲細嫩，味鮮可口。 天天提示：最後出鍋時也可將原材料用漏勺撈出放於湯碗中，淋入香油美觀、清爽；黃豆芽湯是用黃豆芽、榨菜、清水煮制而成。用雞蛋清、清湯，可用於素葷菜中的清湯菜。 黃豆芽飯的做法·配 料：材料：黃豆芽4兩、 黑木耳絲1/3杯(約1兩) 、白米2杯 、高湯2杯·調味料：鹽2小匙 、酒1/2大匙、 香油2小匙 、色拉油1/2大匙 、胡椒粉1小匙－ ·操 作：(1)將米洗淨瀝乾水分，加入2杯高湯，浸泡15～20分鐘，再加入調味料略拌勻備用。 (2)黃豆芽洗淨與黑木耳絲一起鋪在米上，放入電飯鍋中煮熟，煮好後需再燜15分鐘，開啟鍋蓋後，用飯匙由下往上輕輕拌勻即可涼拌黃豆芽 〔主料輔料〕 黃豆芽500克 精鹽3克 辣椒油10克 薑汁l克 上等醬油30克 花椒油1.5克 香油10克 大蔥2克 香醋25克 味精1克 [烹製方法〕 1.將鮮嫩的黃豆芽洗淨，去根。放沸水鍋內煮1分鐘左右，待豆芽剛熟時，即可撈起，晾涼，加入精鹽，拌均勻後盛入大盤內，淋上醬油、辣椒油、香油、味精、薑片、花椒油調好的調料，撒上切好的蔥絲，上桌時撤香醋即成。 2.涼拌黃豆芽，宜冷食，將此菜放冰箱冷藏室，冷凍後再吃，味道更佳。 〔工藝關鍵〕 1.醋不可放入過早，否則豆芽會變黃。 2.煮黃豆芽時，時間不宜過長，否則易塌，不脆。 3.喜食酸辣味者，加入適量的醋即可，不宜過多。 〔風味特點〕 1.黃豆芽是黃豆經加工發芽而成。以豆瓣整而不爛，無豆皮，體短肥壯，質脆，只有一點點根鬚為優質品。它含水分89％、蛋白質4.8％、脂肪1.17％、碳水化合物3.5％、鈣0.11％、磷0.08％，以及維生素c和B等。 2.此菜麻辣味，鮮香嫩脆，色澤美觀。與炒黃豆芽比，不及其香，勝過其嫩，夏季食用最宜。 涼拌黃豆芽涼拌，清炒，煮湯都行家常乾煸黃豆芽的做法 做法： 1、豆芽、少許花椒放入鐵鍋裡中火翻炒至水分完全蒸發，豆芽根顏色變成茶色，就OK了！反正越幹越香！（這個時候不能放鹽，不然會粘鍋） 2、鍋裡放油，炒香蔥段和幹辣椒，然後放煸過的豆芽，翻炒1分鐘，加鹽、味精，裝盤！這是一道很下飯很香很簡單的素菜！豆芽要煸幹，不能缺了大蔥段！
那麼要怎麼做了：乾絲黃豆芽湯 主料：香乾 輔料：榨菜、菠菜、冬筍、水發木耳 調料：鹽、雞精、香油、黃豆芽湯 烹製方法：
1、將豆腐乾放入開水中煮一下撈出涼晾，再切成細絲，用開水泡5分鐘後取出再用開水泡上待用；
2、榨菜洗淨切成細絲，清水泡一下，冬筍、木耳洗淨切成細絲，菠菜洗淨開水燙下放入湯碗中；
3、坐鍋點火放黃豆芽湯，鍋開後倒入豆腐乾絲、榨菜絲、鹽、煮木耳絲、冬筍絲、雞精，待鍋開後淋入香油，盛入裝有菠菜的湯碗中即可。 特點：色彩調和，乾絲細嫩，味鮮可口。 天天提示：最後出鍋時也可將原材料用漏勺撈出放於湯碗中，淋入香油美觀、清爽；黃豆芽湯是用黃豆芽、榨菜、清水煮制而成。用雞蛋清、清湯，可用於素葷菜中的清湯菜。 黃豆芽飯的做法·配 料：材料：黃豆芽4兩、 黑木耳絲1/3杯(約1兩) 、白米2杯 、高湯2杯·調味料：鹽2小匙 、酒1/2大匙、 香油2小匙 、色拉油1/2大匙 、胡椒粉1小匙－ ·操 作：(1)將米洗淨瀝乾水分，加入2杯高湯，浸泡15～20分鐘，再加入調味料略拌勻備用。 (2)黃豆芽洗淨與黑木耳絲一起鋪在米上，放入電飯鍋中煮熟，煮好後需再燜15分鐘，開啟鍋蓋後，用飯匙由下往上輕輕拌勻即可涼拌黃豆芽 〔主料輔料〕 黃豆芽500克 精鹽3克 辣椒油10克 薑汁l克 上等醬油30克 花椒油1.5克 香油10克 大蔥2克 香醋25克 味精1克 [烹製方法〕 1.將鮮嫩的黃豆芽洗淨，去根。放沸水鍋內煮1分鐘左右，待豆芽剛熟時，即可撈起，晾涼，加入精鹽，拌均勻後盛入大盤內，淋上醬油、辣椒油、香油、味精、薑片、花椒油調好的調料，撒上切好的蔥絲，上桌時撤香醋即成。 2.涼拌黃豆芽，宜冷食，將此菜放冰箱冷藏室，冷凍後再吃，味道更佳。 〔工藝關鍵〕 1.醋不可放入過早，否則豆芽會變黃。 2.煮黃豆芽時，時間不宜過長，否則易塌，不脆。 3.喜食酸辣味者，加入適量的醋即可，不宜過多。 〔風味特點〕 1.黃豆芽是黃豆經加工發芽而成。以豆瓣整而不爛，無豆皮，體短肥壯，質脆，只有一點點根鬚為優質品。它含水分89％、蛋白質4.8％、脂肪1.17％、碳水化合物3.5％、鈣0.11％、磷0.08％，以及維生素c和B等。 2.此菜麻辣味，鮮香嫩脆，色澤美觀。與炒黃豆芽比，不及其香，勝過其嫩，夏季食用最宜。 涼拌黃豆芽涼拌，清炒，煮湯都行家常乾煸黃豆芽的做法 做法： 1、豆芽、少許花椒放入鐵鍋裡中火翻炒至水分完全蒸發，豆芽根顏色變成茶色，就OK了！反正越幹越香！（這個時候不能放鹽，不然會粘鍋） 2、鍋裡放油，炒香蔥段和幹辣椒，然後放煸過的豆芽，翻炒1分鐘，加鹽、味精，裝盤！這是一道很下飯很香很簡單的素菜！豆芽要煸幹，不能缺了大蔥段！