相信很多人都會有這樣一種感覺，現在的肉和過去的肉口感有很大的變化。如果是農民自家養出來的豬肉、雞肉，那和菜市場中的肉口感差別依舊很大。其實現在的肉沒以前那麼香了，還是因為現在的牲畜養殖中出欄的時間越來越短，這樣一來肉的口感自然會下降很多。不然農村的土雞價格200元一隻，還是一直都是供不應求的關係，不僅是吃得健康，還是因為吃得香。

1.飼料餵養 現在的家畜養殖中都是使用各種飼料，這些飼料中新增各種化學成分，這樣一來家畜的生長速度大大加快。過去養一頭牛需要幾年的時間，現在一頭牛半年的時間就可以出欄了。這些家畜長期不活動，以至於肉質的口感自然就會出現變化。

2.屠宰方式的不同 大家都知道不管是什麼肉類，如果在屠宰的時候血液沒有及時的流出，那就會導致口感出現很大的轉變。首先就是一股腥味，其次就是肉質的酸化，出水比較嚴重。在過去都是人工進行宰殺，血液都會及時放掉。但現在都是依靠高壓電的方式屠宰，這樣一來血液積存在裡面，口感下降。

3.味覺疲勞 在過去之所以感覺肉很香，還是因為那時候大家吃的比較少，往往只有逢年過節的時候才能吃到肉。所以每次吃的時候都會回味無窮，但現在大家的生活條件比較好了，基本上頓頓吃肉。以至於大家對這些肉產生了味覺疲勞，吃什麼都不香。

以上就是肉類口感下降的原因，但不管怎麼說，最主要的還是生長期的大大提前，家畜都是依靠抗生素餵養的。你怎麼看呢？

記得以前我看過一片小說，說明朝皇帝朱元璋，最開始的時候逃難當乞丐，有一次，餓了好幾天的朱元璋沒找著吃的，暈 倒在路邊，遇上兩個同行，把他抬到廟裡，一個人討的鍋巴，一個人討的剩菜 ，都好幾天了，兩人拿出來一聞，還有點餿了，沒辦法啊，為了救人，兩個人就把鍋巴和剩菜倒在一起煮，煮的要好了，朱元璋聞著香氣就醒了，兩乞丐一看，敢緊給他盛了一碗，餵給幾天沒吃東西的朱元璋，吃了一碗，朱元璋有力氣，連說好吃，好吃，這是我吃過世上最好吃的東西了，接著又吃了一大碗，走的時候，他問兩人，做的這個叫啥名字。兩人你看看我，我看看你 ，再看看鍋裡，然後一個乞丐摸著腦袋說，我們做的這個叫“珍珠玉碎湯”。

後來朱元璋當了皇帝，宮裡的山珍海味，燕窩，海參都吃厭煩了，什麼都不好吃，突然有一天，他想起了逃難時吃的飯，“珍珠玉碎湯”。於是命人找來，做了當年同樣的飯，朱元璋叫來大臣們，一人賞賜一碗，後果我想大家都猜到了吧，都吐了。不過救命之恩，兩人也得到了朱元璋的賞賜。

透過這個故事，我想大家都明白了為什麼現在的肉沒有以前香了吧。

相信506070甚至80後都知道，剛解放那時，還有土地下到戶那時，你吃什麼肉(⊙o⊙)哇，有口米飯吃就很不錯了。吃肉，等過年吧。

現在是什麼生活水平，隨便哪一家，每天都吃肉吧，有吃的了，好東西天天都在吃，你說能有以前吃到香嗎？