“—“這是三文魚。”

—“這明明是豬肉！”

—“這就是三文魚！豬肉也是三文魚！”

—“豬肉怎麼能是三文魚？”

—“行業標準你懂不懂？行業標準寫了豬肉也是三文魚的一種！行業標準說你是，你就是，不是也是！”

我想大家看完了，就明白為什麼都是三文魚價格差這麼遠了。

同樣的道理，辣根有人叫芥末，山葵也有人叫芥末，那麼這兩個都叫芥末的產品，價格能一樣嗎。

怎麼說咧，關於這個話題壹周君已經強調過很多次啦你可以將虹鱒魚歸為三文魚類別；你也可以說兩者口感上沒什麼差異；你甚至可以強調虹鱒魚的價效比還更高，但是，你一定不能說生吃虹鱒魚片就是健康飲食行為

畢竟，全球吃貨公認的一點：虹鱒魚身上含有寄生蟲，一定要煮熟才能吃。所以，除開中國，你在世界其他國家基本都吃不到虹鱒魚的刺身！

至於題主“為什麼都是三文魚價格差這麼多”的疑問，這個很好回答，我們國內養殖的虹鱒魚，屬於鮭魚的一個類別，習慣的稱法是中國產三文魚或者淡水三文魚，

而正宗的三文魚，基本都是進口的，有大西洋鮭魚，也有太平洋鮭魚，你在本地進口超市中能夠買到的，大多會是挪威、法羅群島、智利、英國和紐西蘭這幾個最常見產地。

這樣一來你就清楚了，一個是進口的，一個是原產地自銷的；一個是深海捕撈的，一個是淡水養殖的，這兩種之間2—3倍的成本差異，明眼人都算得出來吧

對於虹鱒魚的“認親”，壹周君始終是持反對態度的，兩者先不談外觀口感之類的區別，只說兩者雖然同屬鮭科，但分歸於不同的屬。簡單的說就是同是貓科的貓和虎一樣，完全兩碼事

而且淡水養殖的魚類不同於寒冷海水中長大的魚類，完全不適合生吃，單單一個寄生的異尖線蟲，就能讓人上吐下瀉。加上國內商家又專門只愛做虹鱒魚刺身，還打著三文魚刺身的招牌來忽悠，所以即便價格再便宜，壹周君也是不會吃的

虹鱒魚肉顏色和三文魚相仿，許多地方就將它叫做淡水三文魚、高山冷水三文魚，聽起來很高大上，把它當做三文魚賣，價格確差一些，甚至也學著三文魚做虹鱒刺身，玩兒起了直接生吃。

虹鱒雖然外表跟三文魚幾乎一模一樣，但它其實並不是真正的三文魚，生吃有寄生蟲感染的風險，非常致命。

虹鱒是一種淡水魚，淡水魚、蝦通常都是不能生吃的，因為它們的體內可能攜帶著多種寄生蟲，例如闊節裂頭絛蟲、肺吸蟲、華支睪吸蟲（俗稱肝吸蟲）、顎口線蟲等。而且，淡水魚寄生蟲可以直接在人體寄生，生吃被感染的風險非常大，一旦感染，就非常危險。

其實虹鱒也是一種營養特別棒的魚，適合大多數的烹飪方式，除了生吃外，它有著鮭魚特有的風味，脂肪含量又較高，口感細膩肉質有嚼勁，特別適合煎著吃。當然只要充分做熟是完全可以放心吃的。而且，從營養角度，最關心的DHA，虹鱒和三文魚並沒有很大差異。

註冊營養技師/國家二級公共營養師/高階健康管理師