1.要聘請一個專業餐飲人管理運營，2.選取適合做餐飲的位置（店面）3.定位，找專業的策劃。4，要是長遠發張，就要樹立自己的品牌。這只是前期準備。做餐飲很多人都存在僥倖心理，現在做餐飲競爭蠻大的，聘請一個職業餐飲人是非常重要的。我也做餐飲的歡迎隨時溝通，希望可以幫到你。

不要一口吃個胖子，摸著石頭過河吧，不要說萬事俱備只欠東風的話，用撒錢去買經驗了就沒有必要了，飯館的投資如果真的是失敗了落到手裡面的是一對鍋碗瓢盆桌子椅子一分錢都不值，不妨找一個不大不小也不要可以裝修的店面慢慢的做，積攢人脈和不同行業的門道，飯店行業不在乎你的名氣不在乎你的霸氣，而是能暖住吃貨們的胃口，經濟實惠是長久之計，牛肉麵涼皮是男女老少皆宜的小吃為啥在市場上佔有一定的比例了，就是它能吃飽價格實惠，薄利多銷投資少見效快，也不失食慾，讓人消費的起，，

這是個好問題，哈，有充足資金絕對是好問題的基礎。嚴肅思考這問題，還真些建議供參考。

首先，分解你的問題，至少有幾個緯度需要考慮，一是小吃市場，這是定位於快速消費市場。二是快速可複製。那應該是簡單易行便於操作，可流程化生產，擴張。三是有充足資金，即有具備短期規模性佈局投資能力。當然，這當中，資金規模有多大，預期市場規模有多大是未知數，準備一個縣城佈局八個二郎燒餅和在長江流域佈局新疆羊肉串二者思路還是在大有差異的。

其次，根據前述基本分解，第二位的，就是需要複製的小吃產品了。有一個或者說要找一個什麼樣的產品，是需要認真研究的，小吃產品選擇的好壞很大程度上決定了生存的可能。

其三，有了產品，分析產品最可能被接受的區域，貴州幹海椒條到江浙去給市民做小吃，還不如拿錢扔海里，還能聽個響。當然，你說有系列產品，那又另說，但也有市場投向的問題。

其四，生產，銷售的最基本方式。是門店，是櫃檯，是提供產品，還是門店經營方式複製，門店經營方式複製又有產品配料是統一生產，門店加工，還是工藝流程統一。凡此種種，不一列舉。

其五，複製。生產銷售的最基本方式在一定程度上影響複製的思路，門店方式，是租，是買，商場周邊，大型生活小區，都需要考慮。是租，房東租金結算還是合作分成。

其六，管理。統一價格？資金管理？人員管理？標識管理？品牌管理？質量控制……，仔細想來，你目前所提的問題除了資金充足，其它還真是萬里長征。

歸結起來，最好的方法就是找到靈魂人物，管理團隊，調研論證，規劃佈局，試水嘗試，反饋調整，宣傳推廣，迅速複製。

1、基礎條件很好啊；

2、充足的資金與人力，缺一個專業的帶頭人，那就找一個來；

3、做好自己品牌的規劃；

4、品牌不保護好，做大了，會有人來咬你一口的；

總結：專業的事找專業的人。