利用水解方式將大分子的植物蛋白質分解為小分子,① 製備水解蛋白液 取製備小麥胚芽醇溶蛋白後的殘渣,用8～10倍軟水分散後,用稀氫氧化鈉溶液調節pH值為9.9.5,升溫至50～55℃,在攪拌下加入小麥胚芽殘渣質量1％的鹼性蛋白酶,水解40min.水解完成後,用10％鹽酸調節pH值為4.5.0 ,靜置2～3h.虹吸放出上清液,沉澱用臥式螺旋離心機在3000r／min的轉速下離心,收集清液並與虹吸上清液合併,沉澱烘乾後用作飼料新增劑等.② 脫色 向收集的清液中加入活性炭,活性炭加入量為小麥胚芽殘渣質量的5％～10％,然後升溫至80～85℃,攪拌脫色30min.然後趁熱真空過濾,收集濾過液進行真空濃縮,直至可溶性固形物濃度達到35％～40％時止,獲得水解小麥胚芽蛋白濃縮液.③ 沉澱分離 將水解小麥胚芽蛋白濃縮液置於錐式沉澱器中,靜置3～5天后放出下層沉澱.上層清液用於季銨化反應.④ 季銨化 稱取100kg上層清液,泵入反應釜中.稱取30kg3-氯-2-羥基-三甲基氯化銨溶液,泵入反應釜.然後在攪拌下用30％氫氧化鈉調節pH8.9.5 .升溫至65～75℃,反應2～3h,期間不斷用30％氫氧化鈉調節pH值使之維持在8.9.5.⑤ 精濾 反應完成後,用30％濃鹽酸調節pH值為5.5.5後立即向反應釜夾層通入冷卻水,15min內將反應物溫度降低至常溫,然後放料於錐式沉澱器中靜置分層.靜置分層1～2天后,先放出下層沉澱,上層清液先矽藻土過濾機過濾,收集濾過液；沉澱則用鋪有矽藻土的濾層進行真空抽濾,收集濾過液.合併濾過液,即為季銨化水解小麥胚芽蛋白.(3）主要指標紅棕色液體,具明顯發泡性質；季銨化活性物濃度≥30％,活性物平均分子量2500～3000,pH值5.5.5.作用很簡單,就是很容易被吸收.
利用水解方式將大分子的植物蛋白質分解為小分子,① 製備水解蛋白液 取製備小麥胚芽醇溶蛋白後的殘渣,用8～10倍軟水分散後,用稀氫氧化鈉溶液調節pH值為9.9.5,升溫至50～55℃,在攪拌下加入小麥胚芽殘渣質量1％的鹼性蛋白酶,水解40min.水解完成後,用10％鹽酸調節pH值為4.5.0 ,靜置2～3h.虹吸放出上清液,沉澱用臥式螺旋離心機在3000r／min的轉速下離心,收集清液並與虹吸上清液合併,沉澱烘乾後用作飼料新增劑等.② 脫色 向收集的清液中加入活性炭,活性炭加入量為小麥胚芽殘渣質量的5％～10％,然後升溫至80～85℃,攪拌脫色30min.然後趁熱真空過濾,收集濾過液進行真空濃縮,直至可溶性固形物濃度達到35％～40％時止,獲得水解小麥胚芽蛋白濃縮液.③ 沉澱分離 將水解小麥胚芽蛋白濃縮液置於錐式沉澱器中,靜置3～5天后放出下層沉澱.上層清液用於季銨化反應.④ 季銨化 稱取100kg上層清液,泵入反應釜中.稱取30kg3-氯-2-羥基-三甲基氯化銨溶液,泵入反應釜.然後在攪拌下用30％氫氧化鈉調節pH8.9.5 .升溫至65～75℃,反應2～3h,期間不斷用30％氫氧化鈉調節pH值使之維持在8.9.5.⑤ 精濾 反應完成後,用30％濃鹽酸調節pH值為5.5.5後立即向反應釜夾層通入冷卻水,15min內將反應物溫度降低至常溫,然後放料於錐式沉澱器中靜置分層.靜置分層1～2天后,先放出下層沉澱,上層清液先矽藻土過濾機過濾,收集濾過液；沉澱則用鋪有矽藻土的濾層進行真空抽濾,收集濾過液.合併濾過液,即為季銨化水解小麥胚芽蛋白.(3）主要指標紅棕色液體,具明顯發泡性質；季銨化活性物濃度≥30％,活性物平均分子量2500～3000,pH值5.5.5.作用很簡單,就是很容易被吸收.