近年來，中國烘焙食品的年銷售額增長率一直保持在10%以上，其增長速度遠超過食品工業的平均速度，中國烘焙食品業已進入快速增長期。據《中國烘焙食品行業品牌競爭與消費需求投資預測分析報告前瞻》指出，2008-2013年，中國烘焙食品行業銷售收入呈現穩步增長趨勢。2015年烘焙行業已經達到2500億元的產業規模，到2016年整個行業產業規模達到3000億元。

縱觀烘焙行業的擴張歷程，早期由於門檻較低，而市場又沒有飽和，企業門店擴張已經成了佔領市場的必經之路，但是品控以及各方面的管理卻沒有跟上。不過，當下烘焙行業的困境或許會倒逼行業的轉型升級。不管是渠道、高階產品還是加盟方式、商超等，都有著巨大的改善空間

當然可以啦，學到老，學到老，什麼時候都可以的，不上大學學一門手藝也是非常不錯的，以後不管是找工作還是自己創業做生意都是可以的，有一技之長就有了遊走江湖的資本！

首先，得問問自己內心是否真的喜愛烘焙行業？有沒有真正去了解過烘焙的工種？還是一時迷茫又需要儘快解決工作這個問題？如果真的熱愛當然是可以的，支援你! 我的專業是學前教育，實習結束後就轉行到烘焙已經6年了，因為熱愛一直堅持到現在。

另外，你是打算去烘焙學校學習還是去店裡學習？個人建議先去店裡學，辛苦一點工資會低一點，年輕人吃點苦不叫苦，為以後打基礎，先在店裡學到基礎剛好攢點錢再去專業學校進修，有幾個月的系統學習，也有十來天針對性的學習，這樣理解更透徹學的更紮實 ，學到的東西都能舉一反三。

烘焙還是比較緊俏都行業，雖然行業平均工資不是很高，但只要你做的夠好，你的產品夠有特色，還是比較有潛力的。另外烘焙也是比較好就業的專業，每個城市都能隨處可見，它具有以下幾個優勢：

優勢一：食用方便。烘焙可以說起步較晚但發展很快的一個行業，在國內紮根後根據華人的飲食習慣漸漸地調整，具有方便攜帶與食用的特點，目前在各地隨處可見。

優勢二：深受年輕人的喜愛，烘焙多味甜，糖份能夠使人身心愉悅，使得逐漸成為年輕人的活力、時尚、創新元素。現在人們追求品質生活，而西餅屋就是極其講究裝飾和品味的地方，這也是西餅屋吸引年輕人，尤其是年輕情侶的另一個原因。

優勢三：技術是生產力。只要你都技藝精湛（這裡說技藝而不是技術，烘焙大師的作品堪稱藝術品），就能在這個行業很好的生存下來，如果你悟性又高，那麼烘焙業必然有你一份天地。而這個至關重要的味道靠的就是西點師的一雙巧手。可以說一個有實力的烘焙師完全可以撐起一個店。

優勢四：高薪就業不是夢。現在一般的烘焙行業從業者其實工資並不高，但成為大師後就不一樣了，高檔西餐廳、甜品屋必不可少要有大師級的烘焙師。另外如果你想自立門戶，那利潤就更高了，要知道烘焙產品的成本是比較低的。