回覆列表
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1 # 老生尋美食
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2 # 美食小喵
首先選幾個比較大個在豬小肚，大個點肉多點！然後將豬小肚洗乾淨，用生粉跟醋一起洗，還怕不乾淨就洗多幾遍，再用鹽洗，最好正反面都洗，還想更乾淨就用開水燙一遍，那就澈底乾淨了！
此款湯水具有健脾暖胃、化溼醒脾、行氣和胃、消食行滯的功效、用於脾胃溼滯引起的脘悶嘔惡、脾胃氣滯引起的脘腹脹痛、不思飲食等症。那如何燉出鮮美暖胃砂仁豬肚湯呢，
鮮美暖胃砂仁豬肚湯
材料：豬肚1個，砂仁20克，生薑2片，食鹽適量，澱粉適量。
砂仁豬肚暖胃湯的做法
1、將砂仁洗淨，拍爛。
2、把豬肚翻轉過來，用鹽、澱粉搓擦，然後用水沖洗，反覆幾次。
3、把適量清水煮沸，放入全部材料煮沸後改慢火煲2小時，加鹽調味即可。
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3 # 請叫硪雷鋒
豬肚就是豬胃，苦味應該是生豬分泌進胃裡的膽汁，煮之前可能沒認真洗豬肚的內部，所以煮好的豬肚會發苦。把豬肚內部用刀薄薄的片去一層，應該會好一點。吃的時候放一些辣椒油，儘量口味重點，即使有點苦味也能遮蓋住。
豬小肚4個，雞肉半個，姜，胡椒粉，粒，糖，酒，鹽，油適量。
二、【豬小肚煲雞的做法】
買回來的豬小肚把裡面往外翻過來沖洗，用刀把表面的粉刮乾淨，再用水來洗乾淨，放玉米粉抓洗一下用水衝乾淨，再放花生油抓一下（去腥）放一旁待用雞肉洗乾淨，切好後，放酒，鹽，油，胡椒粉，糖，姜醃製30分鐘把醃製好的雞肉分別塞進豬小肚，每個豬小肚放幾顆胡椒粒。用牙籤把豬小肚縫好。把縫好的豬小肚放到高壓鍋加水，放一點料酒，煮25分鐘。（開火到結束，噴氣後開中火）煮好的豬小肚切開把雞肉拿出來把煮熟的豬小肚切絲切絲的豬小肚和雞肉一起放回高壓鍋和剛剛的湯水煮開，放鹽調味就大功告成啦！