蒸飯不屬於快餐。快餐就是已經煮好的，排排的放在一起，你叫就裝給你的。真正的蒸飯就是要隨點隨蒸，蒸飯也可以叫燉飯，燉有兩種，一是坐水燉，二是隔水燉。所以具名的蒸飯也是有兩種蒸法，教程就說到這兒了。（如果你無法理解，證明你對烹飪一曉不通，你還是從斬根蔥開始學吧）。

1、淘米。取適量的米，挑去沙礫雜質等物。將米放入盆中，加足量的水用勺子攪拌，瀝乾水分，再重複這個步驟兩次，直到米里的水清澈透明為止。

2、將瀝乾水分的米，分別放入是先準備好的大，中，小號碗裡，加入適量的清水。備用。

3、將裝好米的碗分別放入蒸鍋，注意不要弄灑碗裡的水，如有灑水需要再次新增合適。空間許可可進行分層碼放，以提高效率。

4、開火。加熱蒸鍋進行米飯的蒸制，大約20分鐘左右，米飯即可蒸制完成。需要時取出即可。

如果米飯用量大，使用普通蒸鍋供不上用量，還可以採用商用蒸櫃進行米飯的蒸制，方法如下：

1、洗米，淘米。

2、將洗好的米，裝入食品專用的，大容量的 ，不鏽鋼蒸櫃托盤中 ，加入適量的清水。

3、開啟蒸櫃門，將加好水的盛米托盤，依次放入蒸櫃的隔板架上，放好後，關上櫃門，拉上門栓。

4、開啟蒸櫃電源或者點燃蒸櫃燃氣，進行20分鐘左右的蒸制，米飯即可成熟。

5、關閉電源或燃氣 。旋開專用的蒸汽洩壓閥門進行洩壓，洩壓完成即可開啟櫃門，盛取米飯。

遵循以上的方法，快餐店就能幹淨利索的蒸出香甜軟糯的米飯來了。

快餐店蒸飯一般都是用蒸飯櫃，或者是電飯鍋，現在市場上用電飯鍋的比較多，因為省事省錢，用電飯鍋煮的米飯比蒸汽櫃要省很多費用，對於一個小小的快餐店來說，是一件好事情！

這個整出來的飯，非常的香，小時候我們都是用這個煮飯吃，但是做法比電飯鍋就要麻煩了一點，首先是要把大米用開水浸泡幾十分鐘之後，在均勻的拌散，放入這個大木桶中，等蒸鍋中的水燒開，就放到鍋中蒸40分鐘左右即可！開啟蓋子在用鏟子拌均勻即可食用！

當然現在如果你要是做快餐店也可以用這種方法，一次行蒸的米飯也比較多，而且還很好吃，不會出現黏黏的大米。很多快餐店用這個方法，去炒蛋炒飯，都是非常好吃的！如果您要是覺得麻煩，想省事的話就可以選著用電飯鍋，簡單很多，快餐點的米飯用來比較大！可以選著大一點的電飯鍋。

回答一下大概步驟吧，

1,首先生米放水裡泡三十分鐘左右，冬天四十分鐘以上,

2放入木桶，用清水沖洗一下

3,放上蒸灶，我一般是看錶層米變色以後五分鐘關火，

4倒進盆裡放開水，油，打散，我們叫發米，六分鐘以後翻一次，在過六分鐘上蒸灶，蒸六分鐘即可，