因為目前市場的主流是圈養的速成雞，價格也便宜，所以散養的土雞成了物以稀為貴，自然味道也特別鮮美。也正因為受到青睞，造假的偽土雞也就跟著層出不窮了，於是劣幣驅良幣，所以找到真土雞還真不容易。

傳說雞湯是滋補最好的湯品，雞湯那獨特的香味受到絕大多數人的喜愛。

果林裡散養的雞每天運動量大，雞有足夠的活動空間，果園通風好，環境舒適，有利於增強雞的體質，減少疾病。同時雞以蟲蟻雜草為食，在果樹結果後，還會食用些掉落的果子，提高雞的健康水平。

而戶內籠子養的雞根本沒有活動空間，因為養殖密集，很容易生病並傳染，往往兩三隻雞一生病，就要給所有的雞喂藥，否則很容易被傳染。這樣一來，各種疫苗和藥物的餵養下，肯定會影響肉質的口感了。

小時候家裡養的雞不喂任何藥品，無論是雞蛋還是雞肉都比現在的蛋和肉美味得多。

真正的土雞隻有燉湯才能完美的將雞肉的營養吃進肚裡。那滿屋子的香味讓人沉醉，即使過了幾十年，依然能分辯出那熟悉的味道。

對於農村的土雞，相信很多人都是喜歡吃的，特別是農村哪些散養的土雞，特別的香，湯也是特別的濃。但是現在市場上買的土雞也不好吃，很多都是假的。

相信很多小夥伴都是去過農村的，或者是從農村出來的，對於農村的土雞是不陌生的。

農村的土雞，都是一直放在外面的，只有晚上的才回去。小編是湖南張家界的，我們這邊有一個度假村，裡面自己養的有土雞，也去那裡吃過幾次，真的特別的好吃。他們這裡的土雞採取的是完全放養的模式，晚上都是不管的。基本上也不給糧食吃。有客人預訂了，就是提前一個晚上去山上找的。但是賣的也是特別的貴。一隻雞要好幾百。他們的模式，就是把雞養到一斤多左右的時候，就把雞放出去不管了，圈的有一個小山頭，雞也是跑不出去的，在山上是死是活他們也是不管的。到底有多少也不知道，反正每隔一段時間就放一點。要去吃的話，就必須提前訂好。當然他們這裡也不只有土雞，還有羊，牛，豬等等，有一些是附近的農村人養的，沒有一點飼料的，生意雖然說不是那麼好，但是他們做的主要就是高階的市場，所以一般一天不會超過十桌客人，但是消費都不低。這樣的土雞能不好吃嗎？吃的都是山上的草，蟲子，喝的都是山泉水。

其實餵養土雞一定要他能夠吃過活食，比如說蟲子，青草這些。這樣的土雞肉才好吃，現在的很多土雞為什麼不好吃呢？首先來說就是養殖時間太短，其次就是餵養飼料，有激素，縮短養殖時間。還有就是密度太大吃不到活食，我們可以看到網上很多養豬土雞的影片，密度特別大，地上都是寸草不生的，這樣的土雞養出來的，肯定是不好吃。沒有一點活食可以吃到。

所以我們也就很好理解為什麼農村的林下散養的土雞比較好吃了。無汙染，無激素的，養殖時間也很長，都是一年以上的，肯定很好吃了。想想都要流口水啊。