清朝有滿族和漢族，重點說下滿族的飲食：
滿族主食中風味獨特的食品是麵食，是品種繁多，具酸、酥、粘、涼的特點。最具有代表性的是粘食。滿族人喜歡甜食粘食，因為粘食耐餓。粘食的品種也因季節不同而不同，春天吃的是豆麵餑餑，夏天吃的是“菠蘿葉”餑餑和“椴木葉”餑餑，秋冬則吃的是粘糕餑餑，一年四季都能吃的是蘇子葉餑餑。滿族還有吃“臘八粥”的習俗。所謂的臘八，就是進入臘月的第一個八，每家每戶都要做“臘八粥”，多是用粘黃米做的，吃的時候還可以加些白、紅糖，這樣味道會更好。滿族的傳統風味小吃糕點也是其飲食文化的精華之一，主要有芙蓉糕、綠豆糕、五花糕、卷切糕、涼糕、風糕、打糕、撒糕(又稱發糕) 、淋漿糕、豆楂糕、炸糕等，不但品種繁多，製作精細，而且風味獨具，享有盛譽，故有“滿點(糕點) 漢菜”之說。這是滿族對中國飲食文化的一大貢獻。滿族的日常主食有：小米飯、高粱米飯、黃米飯、稗米飯、苞米楂子乾飯、苞米楂子水飯、小肉飯、豌豆粥、小米粥、苞米楂子粥、八寶粥等多種。另有一種別具風味的解暑冷食叫“酸湯子”, 又稱酸姜子、酸楂子、臭米子等，是用發酵後的玉米麵製成的粗麵條，食時新增特製調料而成，略酸爽口，清涼潤滑。
滿族的副食品花樣多，品種全，頗具地方性與民族性。滿族菜餚以肉食為主，豬羊肉為大宗，採取燒、烤、蒸、燉、煮、煨、燎、炒、薰、炸等多種烹調方法，但仍多以燒、烤烹法為主，這與滿族長期從事漁獵生產有關，故有“滿菜多燒烤，漢菜多羹湯”之說。在烹調方式上，以火鍋最具特色。自遼代初期至今，這種烹調方法經久不衰。同時火鍋也是滿族喜歡吃的副食，在清軍入關後，使火鍋遍及全國。在滿族的歷史上，曾出現雀火鍋、天上鍋、地上鍋、水中鍋、漬菜白肉火鍋等多種火鍋[4]，滿族皇帝也是火鍋的忠實粉絲，乾隆皇帝六下江南每到一處，必吃火鍋，這樣也就導致大江南北都盛行吃火鍋，也就推進了火鍋的發展。其中漬菜白肉火鍋是各類的精品。
滿族人也特別喜食滷味、醬制、熏製肉食食品。副食中的蔬菜菜餚亦品種齊全。據文獻記載,滿族“春夏秋時, 則各種園蔬,若蔥、蒜、韭、芹、胡荽、菠、蘿葡、豆、莢、茼、蒿、萵苣、茄、黃瓜、攪瓜、南瓜、番茄、馬鈴薯、菘子類, 或生食,或熟食。秋末則儲藏各種蔬菜, 如蔥、蒜、番椒、馬鈴薯、蘿葡等。或將茄、攪瓜、豆、茄等為片、為條曬乾存之,為冬時副食品”。[5]“家家更醃藏各種蔬菜, 若蘿葡、芥、黃瓜則醃令鹹,謂之鹹菜,菘則漬令酸,謂之酸菜,均系冬時之副食品。”[6]其中酸菜,滿語稱“布縮結”,是滿族素食之集大成者,用以燉、炒、涼拌、包餡,或做湯,均醇香而不膩。至今,凡東北人每到秋冬季節,家家都喜歡製作酸菜,反映了東北滿漢各族民間生活習俗方面的相互影響和相互滲透。豆製品,特別是豆腐,也是滿族常用的副食,幾乎家家會做,四季皆有, 尤以冬、春季為多。
清朝有滿族和漢族，重點說下滿族的飲食：
滿族主食中風味獨特的食品是麵食，是品種繁多，具酸、酥、粘、涼的特點。最具有代表性的是粘食。滿族人喜歡甜食粘食，因為粘食耐餓。粘食的品種也因季節不同而不同，春天吃的是豆麵餑餑，夏天吃的是“菠蘿葉”餑餑和“椴木葉”餑餑，秋冬則吃的是粘糕餑餑，一年四季都能吃的是蘇子葉餑餑。滿族還有吃“臘八粥”的習俗。所謂的臘八，就是進入臘月的第一個八，每家每戶都要做“臘八粥”，多是用粘黃米做的，吃的時候還可以加些白、紅糖，這樣味道會更好。滿族的傳統風味小吃糕點也是其飲食文化的精華之一，主要有芙蓉糕、綠豆糕、五花糕、卷切糕、涼糕、風糕、打糕、撒糕(又稱發糕) 、淋漿糕、豆楂糕、炸糕等，不但品種繁多，製作精細，而且風味獨具，享有盛譽，故有“滿點(糕點) 漢菜”之說。這是滿族對中國飲食文化的一大貢獻。滿族的日常主食有：小米飯、高粱米飯、黃米飯、稗米飯、苞米楂子乾飯、苞米楂子水飯、小肉飯、豌豆粥、小米粥、苞米楂子粥、八寶粥等多種。另有一種別具風味的解暑冷食叫“酸湯子”, 又稱酸姜子、酸楂子、臭米子等，是用發酵後的玉米麵製成的粗麵條，食時新增特製調料而成，略酸爽口，清涼潤滑。
滿族的副食品花樣多，品種全，頗具地方性與民族性。滿族菜餚以肉食為主，豬羊肉為大宗，採取燒、烤、蒸、燉、煮、煨、燎、炒、薰、炸等多種烹調方法，但仍多以燒、烤烹法為主，這與滿族長期從事漁獵生產有關，故有“滿菜多燒烤，漢菜多羹湯”之說。在烹調方式上，以火鍋最具特色。自遼代初期至今，這種烹調方法經久不衰。同時火鍋也是滿族喜歡吃的副食，在清軍入關後，使火鍋遍及全國。在滿族的歷史上，曾出現雀火鍋、天上鍋、地上鍋、水中鍋、漬菜白肉火鍋等多種火鍋[4]，滿族皇帝也是火鍋的忠實粉絲，乾隆皇帝六下江南每到一處，必吃火鍋，這樣也就導致大江南北都盛行吃火鍋，也就推進了火鍋的發展。其中漬菜白肉火鍋是各類的精品。
滿族人也特別喜食滷味、醬制、熏製肉食食品。副食中的蔬菜菜餚亦品種齊全。據文獻記載,滿族“春夏秋時, 則各種園蔬,若蔥、蒜、韭、芹、胡荽、菠、蘿葡、豆、莢、茼、蒿、萵苣、茄、黃瓜、攪瓜、南瓜、番茄、馬鈴薯、菘子類, 或生食,或熟食。秋末則儲藏各種蔬菜, 如蔥、蒜、番椒、馬鈴薯、蘿葡等。或將茄、攪瓜、豆、茄等為片、為條曬乾存之,為冬時副食品”。[5]“家家更醃藏各種蔬菜, 若蘿葡、芥、黃瓜則醃令鹹,謂之鹹菜,菘則漬令酸,謂之酸菜,均系冬時之副食品。”[6]其中酸菜,滿語稱“布縮結”,是滿族素食之集大成者,用以燉、炒、涼拌、包餡,或做湯,均醇香而不膩。至今,凡東北人每到秋冬季節,家家都喜歡製作酸菜,反映了東北滿漢各族民間生活習俗方面的相互影響和相互滲透。豆製品,特別是豆腐,也是滿族常用的副食,幾乎家家會做,四季皆有, 尤以冬、春季為多。