對於新生嬰兒來說，母乳是嬰兒最完美的食物。母乳內的糖、蛋白質和脂肪全部都是根據嬰兒的需要均衡配置的。但避免不了有些媽媽因為奶水不足或其他原因只能用配方奶粉餵養或者混合餵養的形式，加之“嬰兒潮”的到來，讓配方奶粉的市場需求量呈幾何式增長。
既然配方奶粉的市場潛力大到無窮，那麼對其原材料的需求量也會隨之增加，甚至供不應求。眾所周知，蛋白質作為嬰兒營養的基礎，影響嬰兒的骨骼發育、腦細胞發育和免疫力系統功能等，所以在配方奶粉中的營養價值無可代替。而乳清粉作為配方奶粉中高質量的蛋白質營養源，其重要性不言而喻。
萊特萊德透過十幾載的潛心研發及專案經驗，一套被國內外業界公認的、專業的、高標準的乳清脫鹽工藝首次公開，提供的乳清脫鹽工藝採用樹脂吸附→納濾分離→電滲析脫鹽→噴粉乾燥的工藝流程。此工藝在國內具有很重要的的經濟效益及很高的社會效益!
回覆列表
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1 # 德蘭梅勒
納濾技術對乾酪乳清脫鹽效能的影響
乳清是乾酪生產中排出的質量約為加工原料奶90%比例的副產物，乳清營養豐富，其營養約佔牛奶營養成分的55%，在牛乳中酪蛋白的蛋白質效率值只有2.5，而乳清蛋白卻為3.0僅次於雞蛋蛋清。乳清含有質量分數為0.84%的蛋白質、7.9%乳糖、脫除效果，另外納濾對甜乳清固形物的濃縮比常規真空濃縮工藝更加經濟。目前國內僅有少數人等進行了納濾脫鹽及濃縮乳清的研究，發現乳清的脫鹽率達到34%～38%。但未考察納濾濃縮過程中的加水透析方式及時間對脫鹽率的影響。
材料和方法
1.材料與試劑
本試驗將乳清粉加去離子水復原為質量濃度為809/L的乳清溶液。
2.儀器與裝置
GFLB.75N型管式分離機(萊特萊德機械有限公司)，固定分離轉速19 000 r/Ilin；SJM.FHM多功能有機膜中試裝置，具有壓力和流速控制系統，並能實時檢測截留液和滲透液的流速。
與溫度變化;納濾膜選取DK2540F納濾膜，其截留分子質量為200 U，有效膜面積為1.8 m2;反滲透膜均選取SG2540F反滲透膜，截留分子質量<100 U，有效膜面積為1.8 m2;小型噴霧乾燥裝置;Foss2200全自動凱氏定氮分析萬方資料，2010焦儀;DDS.307A電導率儀。
3.乳清納濾操作工藝
乳清溶液經管式離心機離心淨化後，投料80 L參照選定的納濾條件進行操作：控制過膜壓力以下簡稱為TMP)穩定在1 MPa，溶液溫度30℃，調節泵頻使系統迴圈流量大約。
為4.5 L/rain，然後納濾濃縮550 min。納濾過程中用電導儀實時監測滲透液和濃縮液的電導率。因為溶液中離子含量同電導率呈正相關性，所以採用公式Y--0.6V;d9可粗略計算溶液中離子型鹽分質量，其中y為鹽分質量，mg：x為電導率；V為溶液體積，L。鹽分脫除率計算公式為R=(匕/YD×100%(1)式中，R為鹽分脫除率，%;巧為滲透液鹽分質量，mg;匕為原料液鹽分質量，mg。試驗考察3種納濾工藝對鹽分脫除率的影響。工藝l：採用截留液全迴圈操作模式，進行納濾濃縮，濃縮過程不補水透析，共計納濾550 min。工藝2：納濾操作條件同上。濃縮至體積濃縮比為3時(耗時約260 min)，向原料罐中加入與濃縮液同等體積的去離子水。試驗採用2種不同的補水透析方法。
結果與分析
乳清離心前後成分含量變化復原乳清溶液經管式離心機離心後，分析離心分離前後溶液成分含量的變化。離心脫除了部分殘留的酪蛋白和大顆粒的脂肪及雜質，防止納濾過程中大分子物質對膜造成汙染堵塞，而乳糖含量沒有顯著變化。