眾所周知，我們人體之所以能夠生長、發育、並能維持日常的生命活動，必須是從食物中攝取足夠的營養素才能夠完成。而所謂的營養素就是能夠給與機體能量的這麼一種物質的統稱。在我們營養學中常見的營養素分類大概有水、蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質和膳食纖維，七種。

那麼細心的朋友應該發現，膳食纖維，這種營養素卻排在七位之中的最後一位，所以有的地方也叫它第七營養素。這就竟是為什麼呢？原來人們對營養學的探索過程中，在很長一段時間內，膳食纖維都被認為是營養素中可有可無的存在——因為它本身不含有任何營養素，且不被人體所消化、吸收和利用。但這實際上是大大麴解了膳食纖維的神奇功效！

對於人體而言，它可以防止便秘、吸收毒素、有助於減肥，而這些功能都是愛美女性的最愛！除此外從臨床角度來說，因為膳食纖維可以膽固醇結合，木質素可以膽酸結合，而這兩種物質都是脂肪的組成部分，因而適當的食用膳食纖維可以降低血脂；同時，纖維素之中的果膠可以延長食物在腸內停留的時間，從而在一定程度上控制葡萄糖被人體吸收的速度，有助於人們控制血糖。

綜上所述，我們不能看出膳食纖維也是人們不可缺少的營養素！那麼跳回到您所問的本題本身，什麼物質中含有的膳食纖維比較多？一般情況下含膳食纖維較高的食物，主食中包括糙米，小米;蔬菜汁中有胡蘿蔔，香菇，木耳，海帶等。朋友們可根據自己的身體狀況來進行合理的選擇、適宜搭配。

首先讓我們來了解一下膳食纖維是什麼。

膳食纖維是一種多糖，它既不能被胃腸道消化吸收，也不能產生能量。

膳食纖維分為可溶性膳食纖維和不可溶性膳食纖維。

可溶性膳食纖維：即可溶解於水又可吸水膨脹，並能被大腸中微生物酵解的一類纖維。常存在於植物細胞液和細胞間質中，主要有果膠、植物膠、黏膠等。

不可溶性膳食纖維：即不能溶解於水又不能被大腸中微生物酵解的一類纖維。常存在於植物的根、莖、幹、葉、皮、果中，主要有纖維素、半纖維素、木質素等。高膳食纖維藏在這些蔬菜中

TOP1是辣椒！

其次是菇類（茶樹菇、金針菇、平菇等） 、魔芋、龍鬚菜、胡蘿蔔、莧菜、油麥菜、花菜等。

如糧穀類、豆類的麩皮、糠、豆皮含有大量不可溶膳食纖維。燕麥和大麥含有多量的粗纖維。檸檬、柑橘、蘋果、菠蘿、香蕉等水果中含有較多的果膠。

膳食纖維的好處在哪裡呢？

（1）抗腹瀉作用，如樹膠和果膠等。

（2）治療便秘，排毒養顏。

（3）降低血液膽固醇和甘油三酯含量。

（4）降低成年糖尿病患者的血糖。

（5）對心血管疾病預防作用。

（6）可溶性膳食纖維對腫瘤預防和腫瘤細胞凋亡誘導作用。