紅燒獅子頭和四喜丸子的區別如下：

1.四喜丸子屬於魯菜，紅燒獅子頭屬於淮揚菜，是清燉獅子頭的紅燒做法，雖然大致看上去一樣，但做法不同，四喜丸子講究的是肉質豐盈口感飽滿，所以用肉餡摔打製成，先炸透，再蒸熟，最後澆汁而成。

2.紅燒獅子頭講究的是鮮香是食材的香氣搭配，所以會在用料上更加的講究，例如加入荸薺，蟹黃等來改善口感和味道，肉也是切丁微剁然後摔打成型，先炸後煮，最後澆汁。

3.還有一個關鍵的區別，就是四喜丸子講究的是這個四，所以4個一盤是必須的。而淮揚菜紅燒獅子頭單體比較大，一般一個一盅，講究的是精緻裡又透著大氣。

1、每逢節日團圓或是親朋聚會，餐桌上出現機率最高的要屬紅燒獅子頭或是四喜丸子了。從顏色上看這兩道菜似乎沒有都一樣，如果不告訴菜品的名字，還真說不準。有人說是南北叫法不同，真是這樣嗎？

2、答案肯定是錯的，不是南北叫法不同，根本是南北不同的兩道菜。四喜丸子屬於魯菜，是北方菜。獅子頭是淮揚菜，屬於南方菜。

3、雖然都是肉餡做的丸子，兩道菜用的肉也不同。四喜丸子是用五花肉為原料，更講究的用瘦肉比較多的硬五花為原料。獅子頭用的是七分精瘦肉和三分精肥肉為主要食材。

4、四喜丸子是將五花肉剁成比較細膩的肉餡，這樣做出的丸子入口即化而且還有一定的嚼勁。獅子頭並不是將肉餡剁得那麼細，而是將瘦肉剁成黃豆大小的顆粒，在入口時有咀嚼感。

5、對於輔助材料用法也不盡相同。四喜丸子會加入海蝦、海蟹、海參作為輔助材料。既可以提高丸子的鬆散程度，還可以給丸子提鮮。獅子頭多以江南盛產的蓮藕、荸薺以及香菇作為輔助原料，除紅燒的外還有清蒸的，口感又是另一番味道。

6、既然稱為四喜丸子，那麼一盤菜永遠出現的是四個肉丸子。獅子頭可不一定是四個，很多飯店能做出一個大大的獅子頭，彰顯廚師的技術。家庭版的獅子頭和四喜丸子因食材的侷限做法沒有太明顯的區別，甚至每家的手法都不盡相同。沒關係，只要家人愛吃，叫什麼都行！

1、四喜肉丸屬於魯菜，是北方菜。獅子頭是淮揚菜，屬於南方菜。四喜肉丸屬於魯菜，由四個金色、芬芳、逼真的肉丸組成，寓意幸福、幸運、長壽和人生幸福。它經常被用作宴會的最後一道菜，例如婚禮和生日宴會，以此來表達吉祥的意思。

2、四喜肉丸顏色鮮豔，油稠，調味汁重。肉丸裡有更多的肉和生澱粉。紅燒獅子頭強調加工成分的味道，如獅子頭。蟹粉、鹹蛋黃等常見江淮配料可加在中間，配以湯料。

3、從尺寸上看獅子頭四喜丸子大。因此，獅子頭通常是單獨端上來的，四喜丸子是一份端上來的。從做法上看獅子頭有很多種，如紅燒豬肉、紅燒豬肉、填充豬肉等等。四喜肉丸的做法相對單調。

4、從口感上看雖然四喜肉丸也注重“入口即化”，但獅子的頭吃起來更軟更嫩。四喜丸子通常和豬肉末一起切碎。然而，獅子頭的肉是石榴大小的肉粒。肉粒之間有很大的空隙，所以它能吃更多的水和味道，能“在嘴裡融化”。

5、從特色上看獅子頭有自己淮揚菜的美味，這反映了南方人的獨創性。丸紅四喜有自己濃郁的魯菜風味，也反映了山東人的淳樸和真實。