小龍蝦頭部和腸道等消化系統不能食用。
1、小龍蝦的頭部不能吃的原因：
小龍蝦的頭部是吸收並處理毒素多的地方，也是易積聚病原菌和寄生蟲的部分。小龍蝦的蝦頭部分千萬不能食用。更不能生吃，嚴重的會導致肺吸蟲病。
對人體危害：會導致肺吸蟲病。
2、小龍蝦的腸道等消化系統不能吃原因：
小龍蝦的腸道等消化系統，往往容易聚集重金屬，烹飪前應把蝦線拉出來，重金屬過多會嚴重影響人的身體健康。
對人體危害：重金屬中毒，急性期會有噁心、嘔吐、腹痛、血便、休克、低血壓、溶血、肝炎、黃疸、急性腎衰竭、昏迷、抽搐。亞急性期會有周邊神經炎、指甲上有Mee"s line出現。
安全吃龍蝦原則:
龍蝦這道美食給我們的生活帶來了很好的享受，那麼在吃龍蝦的時候要注意哪些知識了。
（1）龍蝦一定要清洗乾淨
活龍蝦在買來後，好放在清水裡養24-36小時，使其吐淨體內的泥沙等雜質，殺死細菌。在加工龍蝦時，是兩腮裡的髒東西要清除，因為腮毛裡面吸附了很多細菌，蝦殼好用刷子刷洗。
龍蝦細爪的根部容易藏汙納垢，一定要剪掉。另外要用刷子洗淨其身體上的髒物，同時隱藏了大量泥沙和細菌的腸線也必須剔除乾淨，再用清水充分地清洗2-3次。
（2）煮蝦前去頭要煮透
在被汙染的環境中，小龍蝦吸附的能力特別強，它有可能把對人體有害的重金屬吸附進去，當它吸附重金屬元素後，頭部會自然產生一個“囊”,把重金屬包裹起來。
龍蝦的頭部是不能吃的，裡面有很多的寄生蟲，在吃龍蝦的時候要把頭給去掉。
（3）吃蝦要有節制
吃蝦時要有節制，不要一次食用過多，因為蝦是高蛋白食物，部分過敏體質者會對小龍蝦產生過敏症狀，如身上起紅點、起疙瘩等等，好不要食用小龍蝦。小龍蝦是含嘌呤較高的水產品，痛風病人也不要食用。
（4）死掉的小龍蝦不要吃
據介紹，小龍蝦體內蛋白質構成中含有大量組氨酸。小龍蝦死後，組氨酸迅速轉化成有毒物質組胺，就是燒熟後也很難消除，因此對人體有較大危害。
小龍蝦頭部和腸道等消化系統不能食用。
1、小龍蝦的頭部不能吃的原因：
小龍蝦的頭部是吸收並處理毒素多的地方，也是易積聚病原菌和寄生蟲的部分。小龍蝦的蝦頭部分千萬不能食用。更不能生吃，嚴重的會導致肺吸蟲病。
對人體危害：會導致肺吸蟲病。
2、小龍蝦的腸道等消化系統不能吃原因：
小龍蝦的腸道等消化系統，往往容易聚集重金屬，烹飪前應把蝦線拉出來，重金屬過多會嚴重影響人的身體健康。
對人體危害：重金屬中毒，急性期會有噁心、嘔吐、腹痛、血便、休克、低血壓、溶血、肝炎、黃疸、急性腎衰竭、昏迷、抽搐。亞急性期會有周邊神經炎、指甲上有Mee"s line出現。
安全吃龍蝦原則:
龍蝦這道美食給我們的生活帶來了很好的享受，那麼在吃龍蝦的時候要注意哪些知識了。
（1）龍蝦一定要清洗乾淨
活龍蝦在買來後，好放在清水裡養24-36小時，使其吐淨體內的泥沙等雜質，殺死細菌。在加工龍蝦時，是兩腮裡的髒東西要清除，因為腮毛裡面吸附了很多細菌，蝦殼好用刷子刷洗。
龍蝦細爪的根部容易藏汙納垢，一定要剪掉。另外要用刷子洗淨其身體上的髒物，同時隱藏了大量泥沙和細菌的腸線也必須剔除乾淨，再用清水充分地清洗2-3次。
（2）煮蝦前去頭要煮透
在被汙染的環境中，小龍蝦吸附的能力特別強，它有可能把對人體有害的重金屬吸附進去，當它吸附重金屬元素後，頭部會自然產生一個“囊”,把重金屬包裹起來。
龍蝦的頭部是不能吃的，裡面有很多的寄生蟲，在吃龍蝦的時候要把頭給去掉。
（3）吃蝦要有節制
吃蝦時要有節制，不要一次食用過多，因為蝦是高蛋白食物，部分過敏體質者會對小龍蝦產生過敏症狀，如身上起紅點、起疙瘩等等，好不要食用小龍蝦。小龍蝦是含嘌呤較高的水產品，痛風病人也不要食用。
（4）死掉的小龍蝦不要吃
據介紹，小龍蝦體內蛋白質構成中含有大量組氨酸。小龍蝦死後，組氨酸迅速轉化成有毒物質組胺，就是燒熟後也很難消除，因此對人體有較大危害。