在糖類物質中使用D ,L表示構型的話，只考慮與羰基相距最遠的那個手性碳原子的構型。

根據圖中的第Ⅰ，Ⅱ，Ⅲ步中我標出來的H的位置，可以理解為在Haworth透視式中，向上的鍵在他的費歇爾投影式（Ⅰ）中方向為左，向下的鍵在他的費歇爾投影式中方向為右，根據費歇爾判斷D,L（圖Ⅱ中C5為與羰基相距最遠的那個手性碳原子）。

但在Ⅲ→Ⅳ的過程中，需要C4和C5的鍵軸逆時針旋轉120°才變成Ⅳ，使得C5上的羥基和羰基位於同一平面。（我標記了C5上H的位置，可以根據這個H的位置來看，可以更明確一些。）

若是L型的話，他在C4和C5的鍵軸上的旋轉就不會以逆時針旋轉120°，而是其他的方向角度旋轉，所以其H的位置和-CH2OH的位置可能就會不同。

故根據所給的Haworth透視式中C5上H的位置可以往回倒推（順時針旋轉120°）得到其羥基的位置。

而判斷D，L構型只需要知道他的(與羰基相距最遠）手性碳原子的羥基在費歇爾投影式中向左還是右——左為L，右為D。

總結：

在《有機化學》汪小蘭 第四版中，涉及到葡萄糖的環形結構Haworth透視式都是D 型，各種單糖及其衍生物的Haworth式中，維生素C即L-抗壞血酸是L型的，其他絕大多數糖未作明確指示也都是D型。

這裡補充一下：常見的氨基酸絕大多數都是L型的（甘氨酸除外，他沒有手性碳），用D,L標記記構型時，氨基酸是以距離羧基最近的手性碳原子為標準的，糖是以距離羰基最遠的手性碳原子為標準的。

（第一次在知乎上回答問題，這是以一個本科生的理解回答的，望指正。）