根據其播種期、生長期和成熟期的不同，又可分為 早稻穀、 中稻穀 和晚稻穀三類。 一般 早稻的生長期為90～120天， 中稻為120～150天，晚稻為150～170天。它們的播種期和收穫季節，由於各個地區氣候條件的不同，也有很大的差異。 晚稻好吃,香軟. 早稻太糙

早稻是栽培時間較早且成熟早的南方秈稻。中稻是一種在季節上處於早熟型別和晚熟型別之間的中熟型別稻。晚稻是插秧期較晚或成熟期較晚的稻子。早稻生產的大米稱為早秈米或早米，口感較差，一般作為工業糧或儲備糧。半晚熟稻,一種在季節上處於早熟型別和晚熟型別之間的中熟型別稻。一般在早秋季節成熟，多數中粳品種具有中等的感光性，播種至抽穗日數因地區和播期不同而變化較大，遇短日高溫天氣，生育期縮短。中秈品種的感光性比中粳弱，播種至抽穗日數變化較小而相對穩定，因而品種的適應範圍較廣，華南稻區的遲熟早秈引至長江流域稻區可以作中稻種植。依據生育期，播種期、生長期和成熟期分：早稻、中稻和晚稻。 一般早稻的生長期為90～120天，中稻為120～150天，晚稻為150～170天。早稻米一般腹白較大，硬質粒較少，米質疏鬆，品質較差，而晚稻米則反之，品質較好。

晚稻和早稻的區分：它們主要區別在於栽培季節的氣候環境不同，形成了對栽培季節的適應不同。 晚稻生育季節氣溫由高到低,日長由長到短,光照由強到弱,風雨由多到少,而早稻恰好相反.早稻可以作晚稻種叫翻秋,生育期縮短.晚稻作早稻種生育期延長,影響晚稻種植,一般不可用.浙江北7月份好像有颱風按排可參考如下:早稻4月5日以前播,中稻在5月中旬比較好.晚稻6月10日左右.中稻為一季,早晚稻可兩季連作.