酸蘿蔔馬蹄燉鴨的做法詳細介紹 菜系及功效:川菜 水腫食譜 滋陰食譜 健脾開胃食譜

口味:鹹鮮味 工藝:原燉 酸蘿蔔馬蹄燉鴨的製作材料:主料:鴨1250克

輔料:蘿蔔200克,荸薺100克

調料:鹽15克,姜10克,味精2克,料酒25克 教您酸蘿蔔馬蹄燉鴨怎麼做，如何做酸蘿蔔馬蹄燉鴨才好吃 1。

先將仔鴨洗淨，用鹽、料酒碼味20分鐘;

2。 酸蘿蔔切成條狀;

3。 馬蹄去皮後削成圓狀待用;

4。 鍋內放東加鹽、味精、料酒、薑片調好味;

5。 放入仔鴨、酸蘿蔔合煮至鴨肉出香時加入馬蹄，煮至鴨肉軟熟時即成。

酸蘿蔔馬蹄燉鴨的製作要訣:1。 仔鴨要洗淨，以防湯色不白;

2。 加入馬蹄後不宜久煮，以防馬蹄過軟;

3。 此菜中所用的蘿蔔為醃製好的酸蘿蔔。

小帖士-健康提示:

1。

鴨肉味甘鹹，性平，具有滋陰，養胃，利水消腫的作用;

2。 可降癆熱骨蒸、咳嗽、水腫等症;

3。 再配以開胃消食的酸蘿蔔和利脾養顏的馬蹄，更是營養豐富，滋補力強。

小帖士-食物相剋:

蘿蔔:蘿蔔不宜與人參、西洋參同食。

阿膠酸蘿蔔燉鴨的做法詳細介紹 菜系及功效:川菜 補血食譜 滋陰食譜

口味:鹹鮮味 工藝:原燉 阿膠酸蘿蔔燉鴨的製作材料:主料:鴨1500克

輔料:阿膠50克,蘿蔔300克

調料:鹽15克,味精2克,胡椒2克,姜20克,料酒25克 教您阿膠酸蘿蔔燉鴨怎麼做，如何做阿膠酸蘿蔔燉鴨才好吃 1。

鴨子宰殺後，除去內臟，去盡殘毛;

2。 再氽去血水，搓盡汗皮，剁成塊;

3。 酸蘿蔔切成大一指條;

4。 阿膠掰成小塊待用;

5。 燉鍋中滲入清湯，下入鴨塊、姜、胡椒、蘿蔔條，燒沸;

6。

打盡浮沫，大火燉約30分鐘後轉小火;

7。 熬至鴨離骨時放入阿膠，溶解熬化後吃味起鍋即成。阿膠酸蘿蔔燉鴨的製作要訣:1。 注意控制火力大小，不能大火猛煮;

2。 鴨氽煮時血水，雜物要去盡，汗皮，殘毛定要搓盡;

3。

此菜中所用的蘿蔔為已醃製好的酸蘿蔔。

小帖士-健康提示:

1。 阿膠主含膠原蛋白、鈣、硫等，其性平，味甘，有止血、補血、滋陰、潤燥的功效;

2。 主治肝血虧虛、肝腎陰虛、虛勞出血等症;

3。

酸蘿蔔能開胃健脾、清熱解暑，並含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵和維生素A、維生素B1、維生素B2、尼克酸等;

4。 適用於勞熱骨蒸、咳嗽、水腫、貧血、腰痠乏力等。

小帖士-食物相剋:

阿膠:阿膠畏大黃。

蘿蔔:蘿蔔不宜與人參、西洋參同食。