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1 # 心理營養師程偉華
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2 # 王桂真營養師
食物是我們生存的基礎,為了生存,我們需要每天進食食物來保證身體所需要的營養物質。也許您的生活比較精緻,每天可以變著花樣來做飯。但是大多數人沒有時間來做飯,一日三餐相對而言比較檢查,甚至是三餐的食物種類差不多,這種情況對於身體健康是否有危害?
食物單一,營養素缺乏每一種食物有自己的特點,比如穀類食物碳水化合物含量高,蛋類食物蛋白質含量高,肉類食物脂肪含量高,蔬菜和水果中維生素含量高。世界上沒有一種食物包含人體所需要的全部營養素,一日三餐長期差不多的食物種類,就會造成營養素缺乏而影響人體健康。中國營養學會推出的中國居民膳食指南中指出,食物要多樣,多樣化的飲食才能獲取更多的營養素來維持人體健康。
食物單一,難以滿足對美食的渴望人活在世,吃是最大的一件事,我們一生中需要吃進去很多食物。不同的食物有不同的做法,這些食物的味道也不相同。也許您曾經見過一個人為了吃某種食物而驅車幾十公里去購買,這就是為了滿足自己對於這種食物的慾望。而飲食單一就讓人難以滿足對於美食的慾望,降低了生活樂趣。之所以有那麼多的美食達人,而大眾也捨得花錢購買一些美食課程,原因也就在於自己對於美食的喜愛。不僅可以品嚐到美食,也在製作過程中享受了快樂。
食物單一,身體健康出現問題如今各種慢性病已經司空見慣,糖尿病也不足為奇。對於糖尿病患者來說,很大一部分原因就在於飲食單一。主食是身體能量的主要來源,大部分人吃的都是精白麵做成的白麵饅頭,精粉在製作過程中加工度較高損失了較多的膳食纖維和B族維生素。如果糖尿病人把主食換成粗雜糧做成的饅頭,或者是粗雜糧做成的米飯,餐後血糖也會平穩一些。
長期一天三餐吃一樣的食物,要看搭配如何,對身體的影響與具體食物的搭配有關,雖然中國居民膳食指南建議我們每人每天攝入12種食物,每週攝入25種食物,才更有利於健康,但是實際上,其實現在很多人都達不到這個指標,而經常吃的食物,反覆也是那麼幾種,第一沒時間去追求新品種的食物在哪裡購買,第二沒時間研究新種類的食物應該怎麼烹飪,翻來覆去的總是那麼幾樣,其實對於身體來說並不是每天都要吃不一樣的才健康,而是即便是老幾樣,也應該搭配的更合理。
比如每天都有蔬菜,水果,雞蛋,海產品,畜禽精瘦肉,豆製品,奶類,主食等,只要每種都能夠吃到,並且每天都能加入一些顏色鮮豔的蔬菜水果,如胡蘿蔔,彩椒,橙子,西紅柿等等這些紅橙黃顏色的食物,每天都能吃到綠葉菜蔬菜,那麼對於身體來說,就能獲取充足的營養了,不會出現營養素的缺乏,那麼在總能量控制的較好的基礎上,身體是不會因為飲食一樣就出現什麼危害的。
最主要的人,可能會吃膩,造成食慾不佳,不過只要更換烹飪方式,其實這些問題也比較好解決。比起吃一樣的食物,更重要的要養成一個良好的生活習慣,比如除了保障三餐以外,還應該早睡早起,適量運動,足量飲水,避免久坐,戒菸限酒等等,這樣才能讓身體更加的健康。