提起蛋白質，不能用養生來解釋它，這是因為蛋白質是人體必需的三大營養素之一，是我們生命的物質基礎，沒有蛋白質就沒有生命。

蛋白質在人體中起到了重要的作用：

1、 蛋白質是構成機體組織、器官的重要成分，人體各組織、器官無一不含蛋白質。

2、 蛋白質在體內是構成多種重要生理活性物質的成分，參與調節生理功能。

3、 蛋白質還有供給能量的作用，但用蛋白質提供能量，人體的免疫力就會下降，所以不希望蛋白質供給能量，蛋白質這個功能可由碳水化合物、脂肪所代替。

蛋白質的缺乏在臨床表現為消化不良、腹瀉、血漿白蛋白下降、水腫、肌肉萎縮、體重減輕、貧血、女性月經障礙、乳汁分泌減少、生殖功能障礙等。

但蛋白質攝入也不要過多，過多會增加腎臟負擔。動物蛋白攝入過多，還可加速骨鈣的流失，易導致骨質疏鬆。

從食物的角度講，蛋白質的主要來源於動物性的食物，植物性的食物大豆也是優質蛋白質的良好來源，對於健康的成人男女來說，蛋白質的攝入量可根據其每天的體力活動來計算。成年男、女輕體力活動分別為75克/天和60克/天；中體力活動分別為80克/天和70克/天；重體力活動分別為90克/天和80克/天。

沒有蛋白質就沒有生命！基本上人體的所有的組織細胞都需要蛋白質。當人體每天攝取的蛋白質，長期的達不到最低需要量的情況下，人體的健康與生命就會因此而受到影響！

所以，每天保持著個人蛋白質的正常需要量，是必須的，也可以說是養生的基本之一。

大多數的動物性食物提供的蛋白質都是優質的蛋白質，它們的蛋白質中都基本上可以為人體提供接近人體的九種必需氨基酸的蛋白質。因此，我們的動物蛋白質在當今肉類豐富的年代，是很容易得到滿足的！

植物性蛋白質主要來源於穀類，薯類，豆類，種子類，堅果類。它們蛋白質組成的結構往往會出現人體必需的九種必需氨基酸比例失調的情況，所以，在獲取足夠的植物性蛋白質的過程中，最好是選擇兩種或兩種以上富含蛋白質的植物性食物作為主食！達到了第一限制氨基酸的互補，我們才能獲得均衡的必需氨基酸。在我的建議中，常常以雜糧粥的推薦方式來完成。同時也搭配出適合個人體質性質的食物組合！這也是常說的養生粥。

個人認為！動物蛋白質與植物性蛋白質的來源比例遵循二八定律會比較適合亞州人群的健康！兩種蛋白質的比例最低也要維持在1：1的範圍內！如果動物蛋白質長期的出現超過了該比例，很有可能會引起多種不健康的狀況！當然，必須要總蛋白質的攝取量不能超過該人體每天的最高攝入量的前提下！

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