主料杏仁粉100克 蛋白1個輔料糖40克步驟1.準備杏仁粉100克2.蛋白下白糖打至起小尖尖3.把杏仁粉到入蛋白4.一起攪拌均勻5.把麵糊裝進裱花袋，再擠成一個個小圓形在矽膠墊上，進烤箱前輕輕摔幾下6.烤箱175度預熱，中層，15到20分鐘，美味小餅乾出爐了~

法式焦糖杏仁餅乾的做法

1⃣️100g黃油軟化加100g砂糖、25ml鮮牛奶、鹽、所有的玉米油、蛋黃、所有的低筋麵粉一起攪拌均勻，放入冰箱冷藏30min後攤平放入烤盤中。烤箱預熱，上下火中層220攝氏度放入餅乾底烤15min2⃣️奶油加剩餘的糖小火煮至濃稠加杏仁片再煮3-5min。取出餅乾底，把杏仁片倒在餅乾表面再烤10-15min即可取出

食材 主料 核桃 12g 杏仁 7g 雞蛋 2個 麵粉 70g 輔料 油 適量 清水 70ml 步驟 1.1. 核桃去皮（去皮後的核桃大概需要用到12克）。 PS：我提供的食材份量，差不多夠寶寶和媽媽兩個人吃，食材比較並不是固定的哦，可以參考我的比例，也可以根據自己的經驗來搭配。 2.2. 杏仁去皮（去皮後的杏仁大概需要用到7克）。 3.3. 把桃仁和杏仁放入到保鮮袋中，用擀麵杖將它們碾碎。 4.4. 大杏仁比較難碾碎，可以用擀麵杖的其中一頭來敲碎。也可以試試用家裡的攪拌機將核桃和杏仁攪拌成粉末狀。 PS.碾碎後一定要仔細檢視是否還有較大顆粒的堅果肉，要挑撿出來，防止寶寶噎到。 5.5. 準備兩個雞蛋。敲碎 成兩瓣兒後，將蛋黃來回倒幾次，蛋清會自然地流到碗中。 6.6. 這樣蛋黃與蛋清就分離開來了。 7.7. 蛋清中加入一小勺白糖，便於蛋清打發。 8.8. 用電動打蛋器將蛋白打發，打發的時間不用太久，3-5分鐘就差不多。 PS：通常做蛋糕或者溶豆，需要把蛋白打發得硬一些，可以出現紋路的狀態。但做這個餅，千萬別打發得太硬，太篷鬆口感反倒有些奇怪了。打發至出現很多小泡泡即可。 9.9. 打發的蛋白放在一旁備用，再來準備做餅需要的麵糊。準備好剛才剩下的兩個蛋黃，70克的麵粉，70ml的清水。 10.10. 將上個圖片中的蛋黃、麵粉、清水混合到一起，攪拌均勻。 11.11. 加入之前碾碎的核桃杏仁末。 PS：如果家裡有廚房稱，直接根據菜譜中的食材比例搭配就很方便了。如果沒有稱，那憑手感來決定加多少麵粉多少清水，攪拌成稍微有些粘稠的麵糊即可，因為稍候要加蛋白霜，麵糊還會變得更稀一些。 12.12. 再加入之前打發好的蛋白。 13.13. 攪拌均勻，就可以準備開始烙餅了。 14.14. 平底鍋預熱後加少許油，倒入麵糊，用鏟子均勻地壓得薄一些。 15.15. 待一面煎熟後，晃動平底鍋，麵餅可以自由地移動，再翻面至兩面均煎至金黃即可。 16.16. 煎好後就可以出鍋啦，真的是非常香噢，最重要的是特別有營養！ 17.17. 今天這道輔食適合給寶寶做主食。吃的時候可以將核桃杏仁餅切成小塊，更方便小寶寶食用喲！ 小貼士 核桃中n-3脂肪酸含量豐富，所含的神經遞質也有助於促進寶寶的大腦發育，增強記憶力。但核桃不適合直接弄給寶寶吃，很容易卡住喉嚨。