現在，你可以拋開你的負擔了。科學家們證實：進食時間對於體重增加並不起主要作用。我們的慣性思維：晚上八點後不要吃東西由於全球肥胖問題越來越嚴重，科學家對肥胖、脂肪、減肥進行了大量、長期並有發展性的研究。研究者不斷指出減肥的鐵律：肥胖者想要有效減肥，晚上最好不要吃東西。這個減肥限食時間有多種版本。起初的研究結論是，晚上9點後不要再進食任何食物。當人們對這個觀念深信不疑時，晚上8點之後不吃東西、睡覺前3個小時不吃東西的新說法又層出不窮。除了權威研究結論，肥胖者還把明星當作減肥勵志姐，瘋狂學習他們的減肥成功模式。性感女神舒淇保持火辣身材的秘訣之一是：晚上6點後不吃東西。這又是減肥限食時間的另一種認識。晚上不要吃東西的基礎在於，夜間活動量小，能量消耗低，若攝入的食物量過多，身體無法消耗的熱量將會被轉化為脂肪儲存於體內，便將導致肥胖。然而，這一減肥鐵律不僅僅讓人們簡單地認識到晚上不吃東西對減肥有幫助，也讓人們有了一種根深蒂固的潛意識：晚上吃東西會發胖!我們不妨先來認識下脂肪及脂肪的形成過程，瞭解我們肥胖的過程。人的肥胖由脂肪引起，那脂肪如何形成?脂肪組織主要是由脂肪細胞、少量纖維母細胞和少量的細胞間膠原物質組成。在人們2-5歲時，脂肪細胞前體與成纖維細胞類似，能分化為脂肪細胞，另一部分細胞則成為幹細胞。在11-14歲性發育成熟後，脂肪細胞的數目不再繁殖增加。至此，胖瘦的決定因素在於脂肪細胞體積的增大或縮小。由於不同部位脂肪細胞的數目不同，細胞增大率也不同，導致一個人各個部位肥胖程度也不同。人變胖的過程很複雜，但我們可以進行簡單的描述。當人們進食後，食物便會轉化為能量，以維持身體的新陳代謝運作及日常活動。一旦所攝取的食物(能量)無法被身體即時消耗，這些剩餘的能量便會變成中性脂肪儲存於脂肪細胞之中，使得脂肪細胞體積增加，也就引起了肥胖。

“晚上不要吃東西”的基礎在於，夜間活動量小，能量消耗低，若攝入的食物量過多，身體無法消耗的熱量將會被轉化為脂肪儲存於體內，便將導致肥胖。

肥胖的決定因素是“吃多少東西，而不是你什麼時候吃”，人們經常把一日多餐與體重變胖相提並論。

人們晚上活動量少，身體消化吸收、轉化功能也變得慢。可見，在消耗多的白天進食多點，減少晚上進食或則不進食，這樣更有利於減肥。或許，“8點後不能吃東西”是對需要減肥者更有用的資訊。因此，“8點後不能吃東西”是減肥的必要條件，但不是減肥的充分條件，也不是發胖的充分條件。

　科學飲食的諺語是：早飯要吃好，午飯要吃飽，晚飯要吃少。晚飯的“少”是指熱量少、脂肪少。所以，如果晚上吃高熱量、高脂肪食物太多，必然會造成熱量過剩。因此，即便我們晚上可以吃，但也不能亂吃、通吃。應該採用低熱量、低脂肪、高膳食纖維的飲食，減少高熱量、高脂肪飲食。

要減肥，除了注意晚上進食情況，我們還應調整飲食結構。減肥時的熱量結構應為：脂肪熱量為全天熱量的25%左右，碳水化合物55%，蛋白質20%。重度肥胖者的比例則應控制在脂肪20%，碳水化合物60%，蛋白質20%。其中，最好選擇粗雜糧來提供碳水化合物。