主料

純瘦豬肉餡

300g

大蝦

8個

雞蛋

1個

輔料

油

適量

鹽

適量

醬油

適量

香油

適量

魚露

適量

胡椒粉

適量

菠菜

適量

香蔥

適量

速溶燕麥片

適量

料酒

適量

步驟

1.蝦仁去殼去蝦線洗淨，切大塊和豬肉餡混合。

2.放入一個雞蛋、適量的速溶燕麥片、料酒、鹽、醬油、香油、魚露、胡椒粉適量。

3.用筷子朝著一個方向攪動，攪拌到肉餡上勁，粘稠。

4.平底鍋中放入適量的橄欖油。

5.將肉餡整形成一個一個的小丸子放入鍋中煎至兩面金黃色盛出備用。

6.另起一鍋，鍋中放入少量煎過丸子的橄欖油，放入香蔥爆香。

7.放入丸子攪拌一下。

8.放入適量的清水（高湯）。

9.待水開後放入適量的鹽調味，轉小火煮10分鐘，放入菠菜煮2分鐘即可關火。

小貼士

幸福的眼淚小小囉嗦：

1、單純用瘦肉餡做丸子，丸子的口感很乾，發死，瘦肉餡中加入燕麥片可以使肉餡的口感變的軟糯。

2、尿酸高的人不建議食用海鮮。