1、先把香菇，大蒜洗淨，把大朵的香菇撕成小瓣。

2、把雞肉洗淨，切成小塊。不愛吃雞皮，或家裡有小孩怕吃到骨頭的可只取用雞脯肉。

3、把雞肉放在盤子裡，放入幾勺生粉，鹽，少許油，醃製5-8分鐘。

4、把油鍋燒熱，將醃製好的雞肉倒入油鍋，中火小炒。再把香菇，大蒜放進鍋裡翻炒。

5、炒至七分熟時，適當加入小半碗水。放入薑絲，加鹽，料酒等調料，用鍋蓋蓋住，燜一兩分鐘。

6、然後關火，起鍋，一道香噴噴的香菇滑雞就做好了。

相關資料：

香菇滑雞是由雞腿、香菇等為主要食材做成的一道菜品，屬於家常菜。

益處：

1、提高機體免疫功能

香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬細胞的吞噬功能，還可促進T淋巴細胞的產生，並提高T淋巴細胞的殺傷活性。

2、延緩衰老

香菇的水提取物對過氧化氫有清除作用，對體內的過氧化氫有一定的消除作用。