黑米和烏米不是同一種東西。

1、性質

黑米是一種藥、食兼用的大米， 屬於糯米類。

烏米又稱高粱黑粉，是一種生長在作物頂部的真菌。

2、形成原因

黑米是由禾本科植物稻經長期培育形成的一類特色品種。

高粱烏米是由高粱絲黑穗病菌（Sphacelothecareiliana)引起的高粱絲黑穗病穗。

3、粒型

黑米粒型有秈、粳兩種，粒質分糯性和非糯性兩類。

烏米屬擔子菌亞門真菌，不分粒型。

4、顏色

黑米糙米呈黑色或黑褐色。而黑米外表墨黑，營養豐富，有“黑珍珠” 和“世界米中之王”的美譽。

烏米顏色多為黑色，可食用，味道鮮美，營養價值較高。

5、開發程度

黑米源於中國，中國不少地方都有生產，具有代表性的有陝 西黑米、貴州黑糯米、湖南黑米等。

烏米一般生於高粱、玉米、黍子上。美國已將其列入食用菌之列，墨西哥也將烏米視為美食佳品，而中國對其開發利用尚屬空白。

6、營養成分

黑米、食、藥用價值高，除煮粥外還可以製作各種營養食品和釀酒，素有“黑珍珠”和“世界米中之王”的美譽。最具代表性的陝西洋縣黑米、自古就有“藥米”、“貢米”、“壽米”的美譽。

高粱烏米同樣具有很高的營養和藥用價值，其中含有豐富的蛋白質、碳水化合物、礦物質、維生素等營養成分。

尤其是人體8種必需氨基酸、真菌多糖及膳食纖維等活性多糖、礦物質鉀，鐵，硒、維生素A，B1，B2，B6，C，等含量較高，是理想的天然保健食品。

黑米和烏米不是同一種東西。

1、性質

黑米是一種藥、食兼用的大米， 屬於糯米類。

烏米又稱高粱黑粉，是一種生長在作物頂部的真菌。

2、形成原因

黑米是由禾本科植物稻經長期培育形成的一類特色品種。

高粱烏米是由高粱絲黑穗病菌（Sphacelothecareiliana)引起的高粱絲黑穗病穗。

3、粒型

黑米粒型有秈、粳兩種，粒質分糯性和非糯性兩類。

烏米屬擔子菌亞門真菌，不分粒型。

4、顏色

黑米糙米呈黑色或黑褐色。而黑米外表墨黑，營養豐富，有“黑珍珠” 和“世界米中之王”的美譽。

烏米顏色多為黑色，可食用，味道鮮美，營養價值較高。

5、開發程度

黑米源於中國，中國不少地方都有生產，具有代表性的有陝 西黑米、貴州黑糯米、湖南黑米等。

烏米一般生於高粱、玉米、黍子上。美國已將其列入食用菌之列，墨西哥也將烏米視為美食佳品，而中國對其開發利用尚屬空白。

6、營養成分

黑米、食、藥用價值高，除煮粥外還可以製作各種營養食品和釀酒，素有“黑珍珠”和“世界米中之王”的美譽。最具代表性的陝西洋縣黑米、自古就有“藥米”、“貢米”、“壽米”的美譽。

高粱烏米同樣具有很高的營養和藥用價值，其中含有豐富的蛋白質、碳水化合物、礦物質、維生素等營養成分。