歸經：入肺、腎。
功效：大補虛勞，清肺解熱，滋陰補血，定驚解毒，消水腫。
主治：水腫脹滿，陰虛失眠，瘡毒，驚癇。
說明：本品性涼，清肺解熱是指老鴨而言；若嫩鴨性則溫熱燥，治病功效不及老鴨。
禁忌：外科化膿潰瘍者不能食用。
驗方參考：
1、三年以上老鴨一隻去毛及內臟，填入大蒜頭四五個，煮至爛熟，不加鹽可加少量糖，喝湯吃鴨和蒜，治慢性腎炎浮腫。
2、老鴨一隻去毛及內臟，川厚朴6克，燉熟食，治病後虛腫。
3、冬蟲夏草鴨：毛鴨一隻去毛及內臟，砍成大塊，冬蟲夏草10-20克，同蒸熟食用。有滋陰補虛，補腎益精，益肺止咳喘作用。適用於病後體虛，口乾咽燥，頭暈盜汗，腰膝痠軟，四肢無力，糖尿病，男子陽痿、遺精，婦女月經不調等症。健康人食之更能精力充沛，消除疲勞，久服有延年益壽之功。
4、芡實煮老鴨：老鴨去毛及內臟，砍成大塊，芡實100-200克，同煮湯，加適量食鹽調味食用。有滋陰養胃，健脾利水，固腎澀精作用。適用於骨蒸勞熱（低燒），脾虛水腫，大便溏洩，腎虛遺精，糖尿病等症。
5、參芪鴨條：老鴨一隻，去毛及內臟，鴨皮用醬油抹勻，下八成熱油中炸至皮色金黃時撈出，與瘦豬肉100克，黨參、北芪各15克，陳皮10克，味精、食鹽、料酒、醬油、薑片、蔥條適量同煮湯食用。有益氣和血作用，適用於脾胃虛弱引起的一切氣衰血虛症。
6、玉參燜鴨：老鴨一隻，去毛及內臟，北沙參、玉竹各50克，同煮湯，用食鹽等調味食用。有補肺，滋陰作用。適用於肺陰虛咳喘，糖尿病，慢性胃炎，津枯腸燥便秘等症。
7、鴨肉粥：鴨肉適量，切片，大米100克，同煮粥，用食鹽調味食用。有養陰補益和消水腫作用。
8、鴨肉煮豬腳：鴨子一隻去毛及內臟，豬腳1～2只，同煮湯食用。有養陰滋補作用。適用於四肢無力，產婦產後無乳或乳少。
9、全鴨冬瓜湯：鴨子一隻去毛及內臟，冬瓜兩公斤（不去皮），瘦豬肉100克，芡實、薏米各50克，蓮葉一片，北沙參30克，同煮湯，用食鹽、味精等調味食用。有健脾、補虛、清暑作用，是夏季良好的清補涼食品。
10、陳皮大鴨：鴨子一隻去毛及內臟，蒸熟倒出湯汁，加入奶湯、雞湯、醬油、料酒、胡椒粉拌勻，陳皮6克切絲放在鴨子上面，蒸熟食用。有健脾，開胃，補虛作用。適用於脾胃虛弱，食慾不振，營養不良等症。健康人食之更能精力旺盛。
歸經：入肺、腎。
功效：大補虛勞，清肺解熱，滋陰補血，定驚解毒，消水腫。
主治：水腫脹滿，陰虛失眠，瘡毒，驚癇。
說明：本品性涼，清肺解熱是指老鴨而言；若嫩鴨性則溫熱燥，治病功效不及老鴨。
禁忌：外科化膿潰瘍者不能食用。
驗方參考：
1、三年以上老鴨一隻去毛及內臟，填入大蒜頭四五個，煮至爛熟，不加鹽可加少量糖，喝湯吃鴨和蒜，治慢性腎炎浮腫。
2、老鴨一隻去毛及內臟，川厚朴6克，燉熟食，治病後虛腫。
3、冬蟲夏草鴨：毛鴨一隻去毛及內臟，砍成大塊，冬蟲夏草10-20克，同蒸熟食用。有滋陰補虛，補腎益精，益肺止咳喘作用。適用於病後體虛，口乾咽燥，頭暈盜汗，腰膝痠軟，四肢無力，糖尿病，男子陽痿、遺精，婦女月經不調等症。健康人食之更能精力充沛，消除疲勞，久服有延年益壽之功。
4、芡實煮老鴨：老鴨去毛及內臟，砍成大塊，芡實100-200克，同煮湯，加適量食鹽調味食用。有滋陰養胃，健脾利水，固腎澀精作用。適用於骨蒸勞熱（低燒），脾虛水腫，大便溏洩，腎虛遺精，糖尿病等症。
5、參芪鴨條：老鴨一隻，去毛及內臟，鴨皮用醬油抹勻，下八成熱油中炸至皮色金黃時撈出，與瘦豬肉100克，黨參、北芪各15克，陳皮10克，味精、食鹽、料酒、醬油、薑片、蔥條適量同煮湯食用。有益氣和血作用，適用於脾胃虛弱引起的一切氣衰血虛症。
6、玉參燜鴨：老鴨一隻，去毛及內臟，北沙參、玉竹各50克，同煮湯，用食鹽等調味食用。有補肺，滋陰作用。適用於肺陰虛咳喘，糖尿病，慢性胃炎，津枯腸燥便秘等症。
7、鴨肉粥：鴨肉適量，切片，大米100克，同煮粥，用食鹽調味食用。有養陰補益和消水腫作用。
8、鴨肉煮豬腳：鴨子一隻去毛及內臟，豬腳1～2只，同煮湯食用。有養陰滋補作用。適用於四肢無力，產婦產後無乳或乳少。
9、全鴨冬瓜湯：鴨子一隻去毛及內臟，冬瓜兩公斤（不去皮），瘦豬肉100克，芡實、薏米各50克，蓮葉一片，北沙參30克，同煮湯，用食鹽、味精等調味食用。有健脾、補虛、清暑作用，是夏季良好的清補涼食品。
10、陳皮大鴨：鴨子一隻去毛及內臟，蒸熟倒出湯汁，加入奶湯、雞湯、醬油、料酒、胡椒粉拌勻，陳皮6克切絲放在鴨子上面，蒸熟食用。有健脾，開胃，補虛作用。適用於脾胃虛弱，食慾不振，營養不良等症。健康人食之更能精力旺盛。