無乳糖奶/低乳糖奶、或者酸奶，一般比較適合乳糖不耐受人群。

乳糖是一種雙糖，是哺乳動物乳汁中主要的糖類，在人乳中的含量為7.1%左右，在牛乳的平均含量大約4.8%。而大多數成年人由於缺乏乳糖酶或乳糖酶活力低下而不能消化利用乳糖, 導致乳糖不耐症，表現為腸胃氣脹、腹痛和腹瀉，乳糖不耐症影響著全世界約70% 的人（尤其是亞洲人和非洲人）對奶類的攝入。目前，由於還不能從根本上解決人體乳糖酶缺乏問題，所以人們想出了各種對付乳糖不耐受的辦法，其中無乳糖奶就是一個不錯的手段。

一般我們常喝到的無乳糖奶基本採用了發酵的辦法（即我們常喝的酸奶），將牛奶中的乳糖轉化成葡萄糖和半乳糖、以及乳酸和其他有機酸，進而可有效緩解乳糖不耐症。而一般純牛奶會用超濾法和新增乳糖酶的方法處理牛乳。超濾是20 世紀70 年代興起的一種新的分離技術，可除去乳中大部分乳糖，避免飲用後出現不適症狀。而為了解決乳糖不耐症，國外目前普遍採用在乳及乳製品中直接新增乳糖酶的方法，如在乳品加工過程中用乳糖酶處理牛乳。無乳糖奶的營養價值和普通牛奶相差不大，但是一般認為採用超濾法處理的牛奶營養價值略遜於採用發酵法或新增乳糖酶的牛奶，因為後者均保留了乳糖，只是將其水解，而前者是將大部分乳糖濾除。

另外，後天乳糖不耐可採用少量多次飲用純牛奶讓身體逐漸適應，可慢慢改善不適症狀。

若是先天性乳糖不耐受，則建議直接購買無乳糖奶或酸奶；或者自己買乳糖酶加入純牛奶中，使乳糖水解。