紅薯粉成本太高，一斤紅薯才出多少粉。紅薯又不值錢，不做成粉就更沒收入，可是從粉到做成粉條又得浪費多少粉，就算做成了，量少得話自己家吃不會在乎它好不好看，能儲存多久了。如果賣得話:就得考慮它好不好看，好不好吃，有沒有嚼勁，會不會煮爛等等問題。所以就得加入一些東西啦。還有現在老百姓都認為手工的好吃味道純，認為它無新增安全。其實它真不安全，但老百姓不知道啊，這得靠國家食品宣傳了，手工粉條沒市場，老百姓不認可，就會好很多。

粉條是家庭飲食和餐飲飯店、火鍋店不可缺少的一道名菜。由於它的養生價值極高，受到越來越多人們的喜愛。受利益驅使，個別粉條生產企業用木薯澱粉玉米澱粉生產假冒紅薯粉條，在生產過程中經常斷條，為了增加勁道和吸附性，不斷條，這些生產企業往往超量使用明礬，導致近年來紅薯粉條中的鋁超標已成常態。每次不管是國檢、省檢、市檢，95%的粉條企業都不能倖免。這從一個方面反映出多數粉條生產企業的極功近利，安全生意識極差，從另外一個方面也可以看出監管部門的缺失。這與當前廣大人民群眾對健康安全食用粉條的要求是不相符的。要避免粉條中的鋁超標，應從以下幾個方面入手：1.加強宣傳。要讓粉條從業者和監管部門的監管人員充分認識到過量使用明礬的危害。要充分認識工業明礬和食用明礬的區別。嚴格按照國家標準使用明礬。2.加大打擊和處罰的力度。凡是抽檢和發現過量食用明礬的企業，要在報紙、電臺、電視臺、網際網路等各種媒體上公示，加大處罰的力度和打擊的力度。3.大力推廣和宣傳無明礬粉條企業，鼓勵和支援不使用明礬生產粉條的新型企業。從資金政策土地銷售等各個方面，加強對不使用明礬生產粉條企業的推廣力度。

要讓全社會形成共識，凡是過量使用明礬的企業，要讓他成為過街老鼠，人人喊打。我們相信，只要經過大家的共同努力，無明礬粉條一定會得到社會的認可。明礬的主要成分是十二硫酸鋁鉀，其中重金屬鋁是最重要的元素。鋁的金屬特性決定了金屬鋁在人的身體內不能吸收，也不能排洩。過量食用鋁含量超標的粉條，老年人容易形成老年痴呆，小孩影響智力發育，孕婦直接影響到嬰幼兒的成長。

麗星自動化紅薯粉條機早已經擊破了“無礬不成粉”的謠言，該裝置採用塗布蒸熟工藝，純澱粉製作，全封閉生產，從澱粉打漿到乾粉條成型僅需3個小時，整個加工流程不使用任何新增劑。值得一提的是，這套粉條裝置升級了蒸汽換熱系統，也就是說在生產過程中是不會產生廢水廢氣排放的，環評輕鬆透過。

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我們老家做紅薯粉的方法，第一，需要把紅薯洗乾淨，然後用機械把紅薯壓碎，然後需要把壓碎的紅薯粉放到一個大盆裡洗很多遍，把渣子撈出來，盆底下沉澱的就是純的紅薯粉，然後再把這些紅薯粉曬乾，然後再請專門的師傅，燒一大鍋開水，把乾的紅薯粉調製成糊狀，在透過一個有孔的過濾的，讓紅薯糊透過過濾器低到燒開的鍋裡，條狀之後撈出來晾曬。這才是真正的紅薯粉，這樣的紅薯粉，曬乾之後煮著吃的時候煮很久都不會爛。不過這種方法在大城市是沒有的，紅薯粉顏色比較深，應該叫做深棕色，這樣做出來的紅薯粉比市面上機器做出來的，價格要高，但是比他們好吃多了。