豌豆含B族維生素很高，還有較多的胡蘿蔔素，維C及無機鹽等營養成分，對通利大腸，保護視力，減肥瘦身都有很好的功效。

現在我們就用豌豆麵做一款老少皆宜的豌豆糕，給您過年的餐桌增加一道營養美味的風味小吃。

用料：豌豆麵500克 柿餅400克

青紅絲50克 白糖150克

1、面小火熬成糊狀，加白糖，攪拌均勻，麵糊要稠一些，不要帶湯水。

2、柿餅洗淨，去蓋切成薄片。

3、把切好的柿餅片碼到保鮮盒底部，上面鋪一層面糊，撒一層青紅絲，再鋪一層面糊，以此類推，最後抹平蓋上蓋，放冰箱裡冷藏一夜。

4、定型的豌豆糕很容易脫模。

5、切成小塊就可以食用了，記住一定要先吃現在，儲存不要超過24小時。

這種豌豆糕香甜可口,清涼下火，爽口綿甜，在您吃過大魚大肉之後，是一道非常不錯的飯後小甜點。試著做做吧，超級簡單！

食材

掛麵50克、小蔥1棵、香菜1棵、海鮮菇30克、豌豆20克、玉米粒20克、蠔油1勺、花生油15毫升。

1）所有食材處理一下洗淨，蔥和香菜切碎。

2）炒鍋放油，爆香蔥末。加入海鮮菇翻炒。

3）加入豌豆和玉米翻炒。炒至斷生。

4）加適量蠔油與鹽調味，炒好的菜，待用。

5）炒菜的時候同時煮麵，大約煮2分鐘即可。

6）煮好的面，撈在碗裡，加入炒好的菜。

7）再加入一些煮麵的湯，美味的麵條豌豆就做好了。

不知道你問的是不是豌雜麵的豌豆，我們這裡一般是這樣做麵條豌豆的。

首先，選取質量上乘的幹豌豆，用清水浸泡8小時，中途能換兩次水更好。

然後把浸泡好的豌豆洗淨放入水裡，加些豬骨頭用小火燉，直到豌豆又耙又軟，。也可以用高壓鍋煮，省時間，煮出來的豌豆可以很爛很糯，但要掌握好時間，時間長了豌豆會煮爛掉。用電飯鍋也可以，只不過煮出來的豌豆沒那麼耙。

餐館做這豌豆時多半會放些小蘇打，據說這樣豌豆容易煮，但我自己在家做是沒放的。

你好！我們這邊的豌豆麵條一般是指豌豆雜醬麵，簡稱豌雜麵。豌雜麵做法簡單，味道鹹鮮。我給大家分享一下豌雜麵的做法：

1.準備幹豌豆洗乾淨，提前浸泡一夜更好煮，放入鍋中加水和泡好的豌豆，煮至軟爛。如果家裡備有骨頭湯用骨頭湯來煮豌豆味道更好。

2.準備五花肉，切成小顆粒，不要太小，這樣炒好的肉沫口感更好，有嚼勁。

3.炒鍋內放油 ，油燒熱後下五花肉顆粒煸炒，加入料酒，生抽，翻炒，再加入甜麵醬和少許的豆瓣醬，翻炒至上色，加入姜蒜末，白糖翻炒均勻。雜醬麵的醬就做好了。

4.麵條用市場買的含鹼的鮮切面（細且稍厚點的面），鍋中水開後，下入麵條煮熟。

5.碗內放榨醬油、少許鹽、花椒粉、紅油辣椒、蒜水，把煮熟的麵條盛在碗裡，澆上炒好的炸醬和煮熟的豌豆，撒上蔥花、芝麻。一碗香噴噴的豌雜麵就好了，攪拌均勻就可以吃了！