芝麻鴨的製作材料：主料：鴨1500克 調料：花生油120克,芝麻40克,麵包屑150克,雞蛋150克,小麥麵粉50克,大蔥10克,姜10克,鹽10克,肉
烹飪步驟：
菜系及功效：私家菜 便秘食譜 補虛養身食譜 健脾開胃食譜 營養不良食譜 工藝：油淋炸芝麻鴨的製作材料：
主料：鴨1500克
調料：花生油120克,芝麻40克,麵包屑150克,雞蛋150克,小麥麵粉50克,大蔥10克,姜10克,鹽10克,肉豆蔻2克,砂仁1克,丁香2克,桂皮1克,白芷1克
芝麻鴨的特色：
色澤金黃，鮮香味美。芝麻鴨的做法：
1.將鴨子洗淨，剁去頭、脖、翅尖，由脊背部開刀，取出內臟沖洗乾淨，用精鹽把鴨內外搓勻（不要把皮搓破）裝入盆內，將蔥絲、砂仁、豆蔻、白芷、丁香、桂皮分別放在鴨身上上籠蒸熟，去掉藥料
2.把鴨骨拆去，皮面朝下，肉面朝上放在盤內，撒上一層薄薄的麵粉
3.把雞蛋打入碗內，加麵粉調勻成糊，均勻地抹在鴨肉上，然後把帶皮的一面粘上芝麻、麵包末
4.炒鍋上火，倒入花生油在旺火上燒至七成熱時，把鴨肉放入油內，先炸皮面，後炸肉面，待炸至金黃色時撈出控油，改成切成菱形塊，將有芝麻的一面朝上，整齊地擺在盤內即成
芝麻鴨的製作要訣：
因有過油炸制過程，需準備花生油約1500克
芝麻鴨的製作材料：主料：鴨1500克 調料：花生油120克,芝麻40克,麵包屑150克,雞蛋150克,小麥麵粉50克,大蔥10克,姜10克,鹽10克,肉
烹飪步驟：
菜系及功效：私家菜 便秘食譜 補虛養身食譜 健脾開胃食譜 營養不良食譜 工藝：油淋炸芝麻鴨的製作材料：
主料：鴨1500克
調料：花生油120克,芝麻40克,麵包屑150克,雞蛋150克,小麥麵粉50克,大蔥10克,姜10克,鹽10克,肉豆蔻2克,砂仁1克,丁香2克,桂皮1克,白芷1克
芝麻鴨的特色：
色澤金黃，鮮香味美。芝麻鴨的做法：
1.將鴨子洗淨，剁去頭、脖、翅尖，由脊背部開刀，取出內臟沖洗乾淨，用精鹽把鴨內外搓勻（不要把皮搓破）裝入盆內，將蔥絲、砂仁、豆蔻、白芷、丁香、桂皮分別放在鴨身上上籠蒸熟，去掉藥料
2.把鴨骨拆去，皮面朝下，肉面朝上放在盤內，撒上一層薄薄的麵粉
3.把雞蛋打入碗內，加麵粉調勻成糊，均勻地抹在鴨肉上，然後把帶皮的一面粘上芝麻、麵包末
4.炒鍋上火，倒入花生油在旺火上燒至七成熱時，把鴨肉放入油內，先炸皮面，後炸肉面，待炸至金黃色時撈出控油，改成切成菱形塊，將有芝麻的一面朝上，整齊地擺在盤內即成
芝麻鴨的製作要訣：
因有過油炸制過程，需準備花生油約1500克