生育期和生育時期　　向日葵的生育期是指從出苗到種子成熟所經歷的天數， 一般為85~120天以上。生育期長短因品種、播期和栽培條件不同而有差異。向日葵整個生育期分為幼苗期、現蕾期、開花期和成熟期四個生育時期。　　1. 幼苗期 從出苗到現蕾，稱為幼苗期。一般需要35~50天，夏播28~35天。此時期是葉片、花原基形成和小花分化階段。該階段地上部生長遲緩，地下部根系生長較快，很快形成強大根系，是向日葵抗旱能力最強的階段。　　2. 現蕾期 向日葵頂部出現直徑1釐米的星狀體，俗稱現蕾。從現蕾到開花，一般約需20天左右，是營養生長和生殖生長並進時期，也是一生中最旺盛的階段。這個時期向日葵需 肥、水最多，約佔總需肥水量的40%~50%。此期如果不能及時滿足對水肥的需要，將會嚴重影響產量。　　3. 開花期 田間有75%植株的舌狀花開放，即進入開花期。一個花盤從舌狀花開放至管狀花開放完畢，一般需要6~9天。從第二天至第五天是該花序的盛花期。這4天開花數約佔開花數量的75%。花多在早晨4~6點開放，次日上午授粉、受精。未受精的枝頭可保持7~10天不凋萎。 向日葵自花授粉結實率極低，僅為3%左右；異花授粉結 實率高。但如果氣溫高，雨水多，溼度大，光照不足，土壤乾旱等，結實率會大大降低；因此，調節播期，適時施肥、澆水，防治病蟲害，以及採取放蜂或人工輔助授粉等措施，可提高結實率。　　4. 成熟期 從開花到成熟，春播25~55天，夏播25~40天。不同品種有差異。開花授粉盾15天左右是子粒形成階段。 比期需天氣晴朗，晝液溫差較大和適宜的土壤水分。

向日葵一般在7到9月份成熟；開花的時候一片片向日葵田裡黃色的花迎著太陽盛開，7到9月份瓜子收了以後曬乾可以儲存挺長時間，同時，向日葵的品種不同，成熟時間略有差異；葵花籽不宜多吃，吃時最好用手剝殼。

擴充套件資料

食療價值

1、葵花籽含脂肪可達50%左右，其中主要為不飽和脂肪，而且不含膽固醇；亞油酸含量可達70%，有助於降低人體的血液膽固醇水平，有益於保護心血管健康。

3、每天吃一把葵花籽能滿足人體一天所需的維生素E。