題主你好，很榮幸能回答你的問題，市場上的生鮮蔬菜，不僅黃瓜基本大小一致，觀察一下茄子西紅柿小南瓜之類的都一樣。能培育出這麼標準的蔬菜首先需要優質的種苗，能保證產出好的品質的蔬菜，再者需要細心管理，保證蔬菜健康成長，結果採摘期需要時刻觀察，採摘的果型基本差不多，採摘之後進行挑選，按標準進行分裝，到市場上就是你看到的樣子了。你看到的都是精細化種植的蔬菜，有些田園農家小院種植的就沒這個標準。

菜市場上大小一致的黃瓜更加美觀，在一定程度上可以激發消費者的購買慾。那麼，農民在種植黃瓜時，也會盡量使種植的黃瓜大小一致。使黃瓜長勢大小一致，就必須保持所有黃瓜植株受到的外界影響一致，具體方法有以下幾點：

1.種植黃瓜的地面平整

若種植黃瓜的地面凹凸不平，在澆水或施液體肥時，使有的幼苗水肥充足，有的則因缺少水肥而使長勢減弱。

2.施肥適當

通常用充分腐熟發酵的雞糞做底肥，且雞糞中不能摻有火鹼，以免造成傷根，從而無法供應充足的養份。應早施一些發酵充分的有機肥且施用量適當。

3.防止根結線蟲的危害，用1.8％的阿維菌素灌根

因根結線蟲的危害，有的黃瓜苗危害程度大，有的危害程度小，從而使果實大小不一致。

4.定植時使苗的大小一致

苗的大小一致，才有可能使苗吸收的養分一致，果實的大小才會一致。若苗的大小不一致，定植後應對長勢差的苗適時噴灑一些葉面肥即可。

黃瓜市場需求量很大，是老百姓餐桌出現頻率最高的蔬菜之一。黃瓜脆嫩清香甘甜，涼拌熱炒和當水果直接生食都可以。以前農業科技還不是很發達，家家小院和菜園裡都會種植一些蔬菜瓜果，只有初夏以後到秋末才會有黃瓜西紅柿之類的新鮮蔬菜，冬春季節只有儲存的大白菜土豆等耐儲藏蔬菜，當然也有人把黃瓜豆角等曬乾留到冬季食用。那時能吃到新鮮的黃瓜，就感覺是一種很幸福的事。不像現在一年四季都會有各種的新鮮蔬菜，而且供不應求！

現在農業科技發展了，黃瓜基本是大棚種植，而且種子也都是經過改良的，穩產性和產量有了很大的提高。現在市場要求產品的外觀和賣相，只有生長出個頭大小顏色亮麗的黃瓜，出會賣出好的價格，菜農收入才會更高，所以農民會精心的管理，把握採摘時間，儘量做到產品統一性。

以前農家院種植後都是自然生長，不是枝杈特別多一般不去管理，肥水也不會那麼充足和及時，就是在栽種時使用點農家肥，後面很少會再去補充，所以結出的果實大小不一。而現在大棚種植，是農民主要的經濟來源，會精心的管理，經常的整枝打杈，每棵只會固定的留幾個瓜，多餘的會疏掉，不會讓它們任意生長。有快要採摘的，有的剛授粉，是有層次和秩序的生產，按照市場要求的大小來採摘，所以生產出的黃瓜統一性很好。

這個問題其實很簡單的，就是批發黃瓜的人會分類的，大約有多大的黃瓜批發價多少錢，多小的批發多少錢，這樣，當你在菜市場上看到的就是已經分好類的黃瓜了都是一個檔次的。