動物內臟處理好了其實是非常美味的，其營養成分也比較多，是補充體內多重營養成分的重要來源。當然有些人不太喜歡吃，是因為確實有些內臟有一股怪味，例如豬大腸，那種味道確實不好，可是一旦處理的沒有了味道，也便失去了純真，失去了追求。毒素，確實是存在的，但是要看是什麼的內臟，肝內就存在，但是吃前處理好，用清水多泡一泡，會好很多！

感謝邀請！動物內臟雖然含毒，但只要處理好，會把毒素降到最低。如果怕有毒而不吃動物內臟，其實是很可惜的，因為動物內臟含有很高的營養成分。只要不吃病死或生病的動物內臟，而且吃的適量，不要生食，完全可以避免種毒的。下面我為大家解讀一下我經常吃的羊肉內臟的營養成份和健康功效。

羊腎

羊腎又名羊腰子。羊腎含有蛋白質、脂肪、碳水化物、膽固醇；還含有維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C、維生素E、鉀、磷、鎂、鈣一、鐵、鋅、銅等。羊腎味甘，性溫，具有補腎壯陽、生精益腦的功效。羊腎對頭暈耳鳴、遺精、陽痿、腰痠腰痛、消渴、尿頻者有輔助治療功效。感冒發燒者忌食羊腎。

羊肝

羊肝中含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素C和豐富的維生素A。羊肝具有養肝、明目、益血的功效。羊肝適宜眼乾、夜盲症患、維生素A缺乏者、貧血者食用。羊肝忌和豬肉、梅子、小豆同食。另外高血脂患忌食。

羊肚

羊肚是羊的胃。羊肚中含有蛋白質、脂肪、碳水化物、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、煙酸等。羊肚具有補虛、健脾胃，治虛勞羸瘦、不能飲食、消渴、盜汗、尿頻的病人有很好的治療效果。羊肚人人都可食用，尤其適宜體虛衰弱、尿頻、盜汗者。

動物內臟含毒多少不能一概而論，除了像河豚魚內臟這種特殊內臟，一般要看動物本身的生長環境及飼養方式。在汙染嚴重環境長大的動物其體內會富集一些有毒有害物質，相對於肌肉內臟積聚比較多一些。還有就是在動物飼養過程中的一些過度用藥或違規新增劑會集中在動物肝臟積聚比較多一些，因為肝臟本身就是擔負著解毒排毒任務。

之所以有這麼多人喜歡吃動物肝臟，不止是因為動物內臟好吃，更多是看重所給身體帶來的營養價值。只是要提醒大家，動物內臟不適合長期或大量吃，因為它膽固醇含量高，對血脂健康不利，尤其是中老年人。

建議每週一兩次適量吃，動物肝臟，加工時最好切片浸泡，並且一定要蒸熟煮透。

動物內臟通常脂肪和膽固醇含量較高，真正所謂的毒素含量並不多。對於健康人群適量吃一些並無大礙，反倒有利於健康，如貧血人群常吃肝臟能糾正貧血。

而脂肪多的食物一般口感都比較好，比如做菜油多不太健康但是好吃，油少健康但口感較差，如果是你你會怎麼選擇呢？

因此，這其實是一個個人選擇的問題。口感與健康之間你會怎樣選擇？對於非常注重健康的人，可能即便喜歡也會剋制，而對於喜歡享受美食的人群，可能難以控制對美食的誘惑。

個人認為，無論怎樣選擇，應以健康為前提，適量即可，均衡飲食。畢竟有了健康才能享受各種美食。