酸甜可口的葡萄，是大多數人購買水果時青睞的物件。
可是很多人會發現，從水果店買回來的葡萄上，都有一層白霜，而且還很難洗掉。
這就引起大家的關心：
葡萄表面的白霜是農藥殘留嗎？
讓超哥給你做正確的解答。
葡萄表面的白霜不是農藥殘留，而是一種由高階脂肪酸和醇天然合成的酯類物質，它對人體是沒有害處的。
【葡萄上的白霜是什麼】
葡萄上的白霜，在植物學專業上叫做果粉或果霜[1]。
這個物質主要是由自身分泌的高階脂肪酸和醇形成的酯類物質，是生物合成的天然物質，所以對人體是沒有危害的。
這一類物質不溶於水，故用水清洗是很難將這層白霜出掉的。
細心的消費者會發現：
不僅葡萄表面會有白霜，像李子、藍莓、柿子、甘蔗，還有冬瓜等果蔬的表面均有一層類似的白霜。
這更加說明：
這類白霜是一種較多存在於自然界植物表面的物質。
而如今我們尚未了解到有關“吃了這些果蔬表面上的白霜中毒”事件。
所以超哥認為：
葡萄上的白霜是無毒無公害的。
也正是這層白霜的存在，對於葡萄來說是一套自然形成的防禦機制；
可以相當於植物的蠟質層，具有減少水分蒸發，減少雜菌侵染的作用。
【葡萄上的白霜會是農藥嗎】
答：不是的。
因為現在的鮮食葡萄栽培，大部分是採用套袋栽培。
一方面：
是隔離蟲害；
另一方面：
也隔離了農藥，而且噴農藥不是直接往果實上噴，大部分是往葉子上噴。
此外：
在葡萄生產過程中，它有一套嚴格的標準，即嚴格按照國家農藥殘留限量標準[1]執行的，一般均是低於限量值的。
而這樣小濃度的農藥殘留，不會以人體肉眼能看到的形式，在果蔬的表面有所體現的。
所以我們看到的白霜，是純天然形成而不是農藥形成的。
另外：
天然的白霜，是均勻覆蓋在葡萄表面上；
而農藥如果殘留在果皮上，則是形成不均勻的斑點[2]，與正常白霜相比是很容易區分的。
相反：
據專家介紹，葡萄表面白霜，在長期的運輸和儲藏中會脫落。
故在一定程度上：
可以作為葡萄新鮮程度的一種判斷。
【總結】
葡萄表面的白霜，不是農藥殘留，故大家可以放心吃；
但吃葡萄前最好用清水或淡鹽水清洗乾淨。
參考文獻
[1]上海觀察. 葡萄表面白霜是農藥殘留?教你一個辨識的方法[EB/OL].http://www.sohu.com/a/107556930_275786(2016-07-25)[2017-01-15].
[2]孔瀟藝.食材上的天然白霜究竟是啥東西[J].農家參謀,2016(10):39.
酸甜可口的葡萄，是大多數人購買水果時青睞的物件。
可是很多人會發現，從水果店買回來的葡萄上，都有一層白霜，而且還很難洗掉。
這就引起大家的關心：
葡萄表面的白霜是農藥殘留嗎？
讓超哥給你做正確的解答。
答案搶先知：葡萄表面的白霜不是農藥殘留，而是一種由高階脂肪酸和醇天然合成的酯類物質，它對人體是沒有害處的。
【葡萄上的白霜是什麼】
葡萄上的白霜，在植物學專業上叫做果粉或果霜[1]。
這個物質主要是由自身分泌的高階脂肪酸和醇形成的酯類物質，是生物合成的天然物質，所以對人體是沒有危害的。
這一類物質不溶於水，故用水清洗是很難將這層白霜出掉的。
細心的消費者會發現：
不僅葡萄表面會有白霜，像李子、藍莓、柿子、甘蔗，還有冬瓜等果蔬的表面均有一層類似的白霜。
這更加說明：
這類白霜是一種較多存在於自然界植物表面的物質。
而如今我們尚未了解到有關“吃了這些果蔬表面上的白霜中毒”事件。
所以超哥認為：
葡萄上的白霜是無毒無公害的。
也正是這層白霜的存在，對於葡萄來說是一套自然形成的防禦機制；
可以相當於植物的蠟質層，具有減少水分蒸發，減少雜菌侵染的作用。
【葡萄上的白霜會是農藥嗎】
答：不是的。
因為現在的鮮食葡萄栽培，大部分是採用套袋栽培。
一方面：
是隔離蟲害；
另一方面：
也隔離了農藥，而且噴農藥不是直接往果實上噴，大部分是往葉子上噴。
此外：
在葡萄生產過程中，它有一套嚴格的標準，即嚴格按照國家農藥殘留限量標準[1]執行的，一般均是低於限量值的。
而這樣小濃度的農藥殘留，不會以人體肉眼能看到的形式，在果蔬的表面有所體現的。
所以我們看到的白霜，是純天然形成而不是農藥形成的。
另外：
天然的白霜，是均勻覆蓋在葡萄表面上；
而農藥如果殘留在果皮上，則是形成不均勻的斑點[2]，與正常白霜相比是很容易區分的。
相反：
據專家介紹，葡萄表面白霜，在長期的運輸和儲藏中會脫落。
故在一定程度上：
可以作為葡萄新鮮程度的一種判斷。
【總結】
葡萄表面的白霜，不是農藥殘留，故大家可以放心吃；
但吃葡萄前最好用清水或淡鹽水清洗乾淨。
參考文獻
[1]上海觀察. 葡萄表面白霜是農藥殘留?教你一個辨識的方法[EB/OL].http://www.sohu.com/a/107556930_275786(2016-07-25)[2017-01-15].
[2]孔瀟藝.食材上的天然白霜究竟是啥東西[J].農家參謀,2016(10):39.