原料：色拉油、大米適量

製作方法：

1、將大米在水中清洗乾淨，控幹水分。

2、將大米平攤在烤盤上，上下火150度，烤10分鐘左右至水分徹底乾透。

3、鍋中放入適當的油燒至200度左右。

4、抓入烤乾的大米放入鍋中，炸至膨大原來2倍。

5、炸好的米花裝入盤中，晾至不燙嘴後即可食用。

大米爆米花的做法：

材料：大米適量，油適量，白糖適量。

做法：

1、將大米粒洗淨，擦乾水分，備好白糖和食用油。

2、炒鍋用中小火加熱，鍋裡倒少許油，放大米粒並攪拌一下。

3、蓋上鍋蓋，大約一分鐘就能聽到噼啪聲，這時趕緊調為小火。

4、中間晃幾次鍋，一隻手按住鍋蓋，另一隻手端起炒鍋晃動，使其受熱均勻。

5、大約不到5分鐘，聲音慢慢變小，逐漸消失後，開啟鍋蓋，把白糖撒上拌勻即可。

擴充套件知識：

大米中含碳水化合物75%左右，蛋白質7%-8%，脂肪1.3%-1. 8%，並含有豐富的B族維生素等。大米中的碳水化合物主要是澱粉，所含的蛋白質主要是米穀蛋白，其次是米膠蛋白和球蛋白，其蛋白質的生物價和氨基酸的構成比例都比小麥、大麥、小米、玉米等禾穀類作物高，消化率66.8%-83.1%，也是穀類蛋白質中較高的一種。

因此，食用大米有較高的營養價值。但大米蛋白質中賴氨酸和蘇氨酸的含量較少，所以不是一種完全蛋白質，其營養價值比不上動物蛋白質。但在午餐和晚餐時食用大米，較麵食而言更有利於人們減肥。在中國南方地區人們一般食用大米作為主食，而在北方就有很大的不同。

脂肪含量約1.3-1.8%，其脂肪中所含的亞油酸含量較高，一般佔全部脂肪的34%，比菜籽油和茶油分別多2-5倍。