芝麻醬的用途太多了！作為一種調味料，它堪稱調味之王！可以說是橫掃食物界，無論是搭配什麼食材，都別有一番風味。芝麻醬的用途不僅僅是作為普通醬料存在，還可用來拌麵或者拌菜，那口感，可是相當的誘人呢！

而在做一些美食的時候，芝麻醬絕對是不能缺少的，典型的有武漢熱乾麵、芝麻醬燒餅、芝麻醬花捲等。

而在吃火鍋的時候，芝麻醬更是蘸料中必不可少的一員。

芝麻醬的做法

芝麻醬是用優質的芝麻製成，不論白芝麻還是黑芝麻，都是可以做成芝麻醬的。將芝麻洗淨，後放入鍋中小火慢炒，至炒熟。將炒熟的芝麻放置一段時間，溫度降至與室溫差不多後，放入磨盤中磨。待芝麻醬冷卻之後密封儲存，最好是冷藏了，每次食用的時候用乾淨的餐具舀出來一些然後繼續密封儲存。

芝麻醬中含有的鋅和鉀，對防治糖尿病和高血壓都有著很好的作用。經常吃芝麻醬，還能夠起到美膚、防癌的作用。

調製芝麻醬，有兩種

1用乾淨餐具舀出芝麻醬，用開水調製，水要少放，順時攪拌，多放幾次。攪拌均勻即可。用開水攪拌的芝麻醬表面會出一層香油，吃著味道會更好。

2植物油燒熱放花椒。涼涼。用花椒油調製芝麻醬主要是拌冷盤用。調製方法同水調製方法一樣。

不過值得注意的是，肥胖的人群更要注意芝麻醬的攝入了，常人以每日10克為宜，肥胖人群可以適當再減少一些，或者不吃，以免體重飆升。

很多方法，看做什麼吃，一般就是加點鹽，熱水調開，是最普通的吃法。如果拌麵吃，裡邊還要加點芥末。烙餅加點五香粉。還有用醬油，醋，糖，一點味精調的可以拌雞絲吃，還可以加紅糖烙芝麻醬紅糖餅。涮羊肉，吃烤肉都離不開芝麻醬。