杏仁有兩種，我們一般做食品食用的為南杏仁，又稱甜杏仁（做藥用的為北杏仁，又稱苦杏仁），杏仁富含蛋白質、脂肪、糖類、胡蘿蔔素、B族維生素、維生素C、維生素P以及鈣、磷、鐵等營養成分。. 苦杏仁能止咳平喘，潤腸通便，可治療肺病、咳嗽等疾病。杏仁還含有豐富的黃酮類和多酚類成分，這種成分不但能夠降低人體內膽固醇的含量，還能顯著降低心臟病和很多慢性病的發病危險。杏仁還有美容功效，能促進面板微迴圈，使面板紅潤光澤。杏仁還有抗腫瘤作用，主要成分為苦杏仁苷。 雖然杏仁有許多的藥用、食用價值，但不可以大量食用。杏仁含有毒物質氫氰酸(甜杏仁的氫氰酸含量約為苦杏仁的三分之一)，過量服用可致中毒。所以，食用前必須先在水中浸泡多次，並加熱煮沸，減少以至消除其中的有毒物質;產婦、幼兒、實熱體質的人和糖尿病患者，不宜吃杏及其製品。 松子中的脂肪成分主要為亞油酸、亞麻油酸等不飽和脂肪酸，有軟化血管和防治松子動脈粥樣硬化的作用。因此，老年人常食用松子，有防止因膽固醇增高而引起心血管疾病的作用。另外，松子中含磷較為豐富，對人的大腦神經也有益處。它對老年慢性支氣管炎、支氣管哮喘、便秘、風溼性關節炎、神經衰弱和頭暈眼花患者，均有一定的輔助治療作用。 但是松子仁含脂肪量較高，吃得太多，容易造成腹瀉。對平素脾胃虛寒，或患有慢性腸道疾病者，儘量少食。另外，松子仁的油脂多，自然含的熱量也高，肥胖的人也稍加註意。 總的來說，杏仁與松子都是油脂類的堅果，營養豐富；並都有一定的藥用價值和保健作用；但杏仁不可過食，以防氫氰酸中毒；松子仁因油脂含量很高，過食則容易腹瀉。如果沒有特殊狀況，兩者都是營養不錯的食物，可以交替食用，當然也別太過量。兩者營養非要分個高低，實無需要。
杏仁有兩種，我們一般做食品食用的為南杏仁，又稱甜杏仁（做藥用的為北杏仁，又稱苦杏仁），杏仁富含蛋白質、脂肪、糖類、胡蘿蔔素、B族維生素、維生素C、維生素P以及鈣、磷、鐵等營養成分。. 苦杏仁能止咳平喘，潤腸通便，可治療肺病、咳嗽等疾病。杏仁還含有豐富的黃酮類和多酚類成分，這種成分不但能夠降低人體內膽固醇的含量，還能顯著降低心臟病和很多慢性病的發病危險。杏仁還有美容功效，能促進面板微迴圈，使面板紅潤光澤。杏仁還有抗腫瘤作用，主要成分為苦杏仁苷。 雖然杏仁有許多的藥用、食用價值，但不可以大量食用。杏仁含有毒物質氫氰酸(甜杏仁的氫氰酸含量約為苦杏仁的三分之一)，過量服用可致中毒。所以，食用前必須先在水中浸泡多次，並加熱煮沸，減少以至消除其中的有毒物質;產婦、幼兒、實熱體質的人和糖尿病患者，不宜吃杏及其製品。 松子中的脂肪成分主要為亞油酸、亞麻油酸等不飽和脂肪酸，有軟化血管和防治松子動脈粥樣硬化的作用。因此，老年人常食用松子，有防止因膽固醇增高而引起心血管疾病的作用。另外，松子中含磷較為豐富，對人的大腦神經也有益處。它對老年慢性支氣管炎、支氣管哮喘、便秘、風溼性關節炎、神經衰弱和頭暈眼花患者，均有一定的輔助治療作用。 但是松子仁含脂肪量較高，吃得太多，容易造成腹瀉。對平素脾胃虛寒，或患有慢性腸道疾病者，儘量少食。另外，松子仁的油脂多，自然含的熱量也高，肥胖的人也稍加註意。 總的來說，杏仁與松子都是油脂類的堅果，營養豐富；並都有一定的藥用價值和保健作用；但杏仁不可過食，以防氫氰酸中毒；松子仁因油脂含量很高，過食則容易腹瀉。如果沒有特殊狀況，兩者都是營養不錯的食物，可以交替食用，當然也別太過量。兩者營養非要分個高低，實無需要。