你能問這個問題，說明你對美食是一竅不通，

冰糖葫蘆剛沾時能甩絲，那是糖融化後，有固體顆粒透過加熱發生化學反應的一個過程，也就是我們所說的，拔絲菜品，如:拔絲蘋果，拔絲香蕉。

瓊脂粉，多用於，熬製凍制菜品，能讓菜品快速成型，增加菜品的韌性，比如:三色鮮果凍，肉皮凍，雙色皮蛋凍，等菜品。

所以，你說的問題，兩者一點關聯都沒有。

賣糖葫蘆嘍，賣糖葫蘆嘍。酸酸甜甜的好味，引來不少小孩。我要這隻大的，我要那隻大的。賣糖葫蘆的笑呵呵的給大夥拿著各人手指的糖葫蘆。一會兒就賣出不少，到手的小孩高興的吃著，沒錢買的小孩在旁邊嘻嘻哈哈的鬧著，盼望著引起有糖葫蘆的小孩給一顆兩顆嚐嚐。得到分享的小孩，高高興興的嘗著酸酸甜甜的糖葫蘆。還不住的高興的呼喊，我有糖葫蘆吃，我有糖葫蘆吃嘍。今天有幸看到這個問答題，讓我想起很久以前的事兒。歲月匆匆過了不少年，而好吃的糖葫蘆技術上有了更好的改進。即使在炎熱的六月也有賣，生活在當下真是幸福啊！

現在的冰糖葫蘆花樣繁多，說最流行的是現在的甩絲冰糖葫蘆。這種冰糖葫蘆糖絲口感酥脆焦香，內裡的山楂酸酸甜甜。看著晶瑩剔透，金黃油亮，千萬條糖絲裹著山楂串兒，看著就使人流口水，忍不住買一串嚐嚐。

做冰糖葫蘆的工藝由於有了新增劑的攝入而變得口味更佳。學好製作糖葫蘆的技術小到可以養家餬口。大到可以變成連鎖加盟公司。很多人掌握了這門技術，因此變得倍兒有錢。為了發家致富，為了更好的生活，很多人去學習了這門技術。其實製作糖葫蘆並不難，只要有以下兩種新增劑和糖，還有鍋就可以製作了。

把山楂穿在竹籤上，每六個一組。用乾淨毛巾把山楂表面擦乾淨。放在通風無陽的地方晾一夜。這樣經過風乾的山楂表面就乾燥無水了。為下一步沾糖提供了方便。如果不經過風乾直接沾糖，糖葫蘆表面的糖就容易融化，賣相變差，口感不再酥脆。

要想做好糖葫蘆，必須按著嚴格的步驟來製作。首先把熬糖的鍋刷乾淨，必須做到無油。熬糖的鍋也是專門的鍋，這種鍋邊緣有一個如長鳥嘴的開口，方便沾糖。說是冰糖葫蘆其實糖都是選用南方的蔗糖，這種糖糖分高，是做冰糖葫蘆必須選用的材料。在淨鍋內放一斤糖，放4兩至半斤的溫開水。用大火使勁熬糖，把糖全部化成糖汁，放入新增劑。這兩種新增劑分別是檸檬酸和瓊脂粉。每一斤白糖放檸檬酸一小耳勺，加入五克瓊脂粉。改小火熬製。待糖汁的大泡變成小泡，聞著一種焦香味，糖液表面變微黃。用筷子挑起一點糖液，放入冷水碗中立馬拿出。用嘴嚐嚐糖液嚼著酥脆就可手拿一串山楂從鳥嘴開口的地方沾糖液了，輕輕把串在糖液表面轉一圈，使山楂表面沾一層糖汁，這時趕緊用雙手搓動竹籤，糖液隨著竹籤的快速轉動，而裹上一層厚厚的絲，看著讓人口饞。

新增劑的使用，一個使口感酥脆，一個使糖牢牢掛在山楂上不容易化糖，使買的人口感有保證，吃到好口味。因為新增劑用量都是在法定的新增中，經過嚴格的科學試驗，可以正常食用，因此好好享受好味，開心生活吧。