大多數的低中端白酒都是勾兌的，勾兌的白酒中肯定要加新增劑。不同的香型用到的新增劑種類是不一樣的。濃香的話一般有酸（乙酸、己酸、乳酸、丁酸）、酯（乙酸乙酯、己酸乙酯、丁酸乙酯、戊酸乙酯、乳酸乙酯）等

白酒中成分，98%以上是水和乙醇，其餘不到2%的成分裡是其它的酯、酸、醛、醇類物質，這些物質含量雖少，卻是組成白酒各種香味的主要成分，影響著白酒的風格。

真正的純糧釀造酒，可以不用新增劑。

現在市面上的白酒真的是五花八門，價格也高低起伏，質量更是無法去考究，現在很多酒業都是包裝做得比內容好，所以我們在挑選一款白酒的時候，不能光看包裝，更重要的白酒的質量，畢竟是喝進身體裡的東西。現在市面上有很多白酒，都不是純糧釀造的，今天老陳就帶大家看看白酒裡含的各種新增劑，看完再也不喝勾兌酒了！

首先，老陳給大家科普一下，白酒的分類，白酒按生產工藝可以分為三類：固態法白酒：以糧谷為原料，採用固態（或半固態）糖化、發酵、蒸餾，經陳釀、勾兌而成，未新增食用酒精及非白酒發酵產生的呈香呈味物質，具有本品固有風格特徵的白酒。液態法白酒：以含澱粉、糖類物質為原料，採用液態糖化、發酵、蒸餾所得的基酒（或食用酒精）透過新增各種香精香料來達到增香為目的勾調而成的白酒。固液結合法白酒：少量的固態法白酒和大量液態法白酒混合後，再用食品新增劑勾調而成的白酒。目前中國白酒市場上90%左右的白酒均採用的是液態法或固液結合法白酒。

1.除苦劑

用途：能去除白酒中的苦異味，除苦效果顯著，提高產品的醇和口感，舒適自然。適用於所有白酒。

2.“己酸乙酯和丁酸乙酯”

乙酸乙酯【性狀】無色液體，具有愉快的果香香氣。【用途】有機溶劑：可清洗機油等。香料製造：用於香蕉，菠蘿等果香型香精，可以做白酒勾兌用香料、人造香精等。如配合其他香精勾調濃香型、清香型、米香型、醬香型白酒。可作人造珍珠的粘結劑、藥物和有機酸的萃取劑以及水果味香料的原料。科學家的研究成果反到為一些不法之徒提供了便利的捷徑。他們不再有足夠的耐心去等待一瓶酒自然釀製，而是採用化學的方法將各種物質組合在一起，製成所謂的——“新工藝酒”！

3.植物性天然香料

植物性天然香料是用芳香植物的花、枝、葉、草、根、皮、莖、籽或果實等為原料，用水蒸氣蒸餾法、浸提法、壓榨法、吸收法等方法，生產出來的精油、浸膏、酊劑、香脂、香樹脂和淨油等。

4.丙三醇（俗稱甘油）

用於各類酒的調配，可增加酒的濃厚感和甜味，隨著生物科技技術的發展，食用級甘油廣泛應用。在勾調白酒的同時新增丙三醇，有增甜增稠抑苦的作用。

我們喝酒必定是為了開心，那喝酒就一定要喝好酒，買酒也一定要認準渠道，我是茅臺當地人，從事制酒工作，對於醬香白酒還是有一定的瞭解，要是有想品嚐貨真價實茅臺鎮純糧食酒（醬香濃郁，回味足，舒適，醉後不上頭不口乾）的酒友可以關注並私信我瞭解茅臺鎮散酒。