本品為馬科動物驢的雄性外生殖器。雄驢殺死後，割取其陰莖及睪丸，剔除殘肉及油脂，洗淨，懸掛於通風處陰乾或曬乾。本品為圓柱形長條，或稍帶彎曲，長約30釐米，粗3~4釐米，前端圓形，較大，色黑；基部兩側各有一大型睪丸；肉質，堅硬。以整條，帶有睪丸、無殘肉油脂、體乾燥者為佳。產河北、山西、黑龍江、四川等地。 洗淨煮熟，切成薄片，曬乾，入熱鍋內用淨砂炒燙至黃色，取出洗淨砂子即成本品味甘鹹，性溫。入肝、腎二經。功效益腎強筋。主治陽痿、筋骨痠軟、骨結核、骨髓炎、氣血虛虧、婦女乳汁不足。驢鞭做法指導:①治腎虛體弱:驢腎一副，白水煮爛，勻二次吃。②治婦女乳汁不足:生黃芪一兩，王不留行五錢。水六斤煎至四斤，去藥。用此湯煮驢腎，熱爛後，吃驢腎，飲湯。③治骨結核或骨髓炎:驢腎一副，白水煮熱，勻二次吃三鞭湯菜系及功效:腎調養食譜 陽痿早洩食譜 補陽食譜 壯腰健腎食譜 三鞭湯菜系及功效:腎調養食譜 陽痿早洩食譜 補陽食譜 壯腰健腎食譜 口味:鹹鮮味 工藝:煮三鞭湯的製作材料:主料:牛鞭(泡發)100克，驢鞭100克，狗鞭100克輔料:香菜5克調料:鹽6克，料酒5克，胡椒粉2克，味精2克，香油5克教您三鞭湯怎麼做，如何做三鞭湯才好吃1. 將牛鞭焯水洗淨；2. 牛鞭、驢鞭、狗鞭分別切片；3. 鍋置火上，加入清湯，下牛鞭、驢鞭、狗鞭、精鹽、料酒、白胡椒粉、味精，燒開；4. 淋香油，起鍋裝入品鍋即成。小帖士-健康提示:1. 三鞭鮮香、湯清味美、營養豐富；2. 益腎壯陽、強壯筋骨、填精被虛。小帖士-食物相剋:狗鞭:狗鞭不與蒜同食，食之損人。香菜:服用補藥和中藥白朮、丹皮時，不宜服用香菜，以免降低補藥的療效。菜名】 紅燒驢鞭 【特點】 色澤棗紅，驢鞭軟爛，味道醇香 【原料】 主料 驢鞭1公斤。調料 熟大油75克，花椒油25克，醬油15克，味精、白糖各5克，鹽6克，料酒15克，溼澱粉40，花椒、糖色各少許，蔥段100克，蒜瓣20克，姜塊50克，雞湯500克。 【製作過程】 (1) 先將驢鞭洗淨，剪開外皮用開水燙一下，撈出後將外皮撕去，洗淨放入鍋中。鍋內放水2.5公斤，加入蔥50克、姜25克、花椒，直至驢將鞭煮爛，撈出一破兩半，將尿道除去，切成4~5釐米的長段。 (2) 炒勺上旺火，將熟大油燒熱，加入蔥50克，姜25克和蒜瓣煽炒出香味，加入料酒、醬油、再加雞湯白糖、味精、鹽，用糖色將湯調成汪紅色，把驢鞭放入湯中用文火煨至湯汁幹濃，揀出蔥功能:補腎壯陽，益精補髓。 蟲草蒸驢鞭 原料配備: 熟驢鞭肉200克，蟲草{冬蟲夏草)3根，枸杞1克，韭菜少許，精鹽2克，雞精1克，骨髓湯120克。 製作方法: ①生驢鞭肉滷熟取出晾涼切成象眼片。蟲草洗淨，韭菜切末。 ②將驢鞭肉，蟲草同放蒸碗里加枸杞、精鹽、雞精、骨髓湯，放八籠屜內用大火沸水蒸2小時即可取出食用。椒鹽驢鞭椒鹽豬鞭，微辣香口，咬嚼起來，韌勁十足，牙齒運動頻繁。為了闢去驢鞭的尿臊羶味，廚師啤水了四至五小時，之後吸乾水分，切成一小截一小截；再用粉漿、蛋黃撈醮一下，放入油鍋裡翻炸幾分鐘，再回鍋用椒鹽調味爆撈，上碟 就可以了。