分享幾種花樣饅頭的做法，供你參考。

奶香饅頭

材料:香港粉（水仙粉）500克，乾酵母5克，白糖10克，溫水50毫升，牛奶200毫升

做法:

1、和麵:

a:混合麵粉和白糖

b:將乾酵母倒入不燙手的溫水中，輕輕攪勻後倒入麵粉中

c:然後用筷子將麵粉調成麥穗狀；一邊調一邊加入牛奶，直到盆內無干麵粉後拿掉筷子開始用手揉麵，揉到麵糰光滑、不粘手、盆上和手上都沒有面粉

2、發麵:將揉好的麵糰蓋上一塊溼布或溼毛巾後放在溫暖處進行發酵，時間為1小時左右，冬天則需要放在暖氣周圍，否則時間應增加半小時至1小時。發酵好的麵糰應為原體積2倍大，內部充滿氣泡

3、揉麵:將發酵好的麵糰再次使勁揉至體積縮小，內部空氣被擠出後揉成條

4、切刀:將揉好的麵條切塊成大小合適的劑子，如果喜歡圓饅頭則需要將劑子滾圓

5、醒發:蒸鍋內倒入1升清水，放上蒸屜，將切好的饅頭劑子墊一張烘焙紙後放入蒸屜，蓋上鍋蓋後醒發20-30分鐘

6、蒸制:醒髮結束後開大火蒸約10分鐘到水燒開後，轉小火蒸15分鐘，蒸的時候可在鍋蓋邊緣蓋上毛巾防止蒸汽外洩；蒸好後不能立即捷蓋，應當熄火後放5分鐘後再開啟鍋蓋

7、儲存:將蒸好的饅頭取出後晾涼後裝入保鮮袋放冰箱冷藏儲存即可

七彩黃金小饅頭

材料:（2-3人份）

主料:饅頭1個半，木瓜1/4個，水晶梨1個，火龍果半個，鮮活蝦6只

配料:葵花子油，酸奶1杯，鴨蛋2個

做法:

1、小饅頭切成小方丁。

2、鴨蛋打散，加些清水，混合變稀。

3、油鍋燒開，倒入半鍋葵花子油，燒七成熱，小饅頭沾滿蛋液後一個個放進油鍋裡炸，注意用鏟子翻動小饅頭。

4、等小饅頭都變得金黃，濾去油盛在盤子裡。

5、木瓜、火龍果、水晶梨去皮，切成小方塊，裝盤子裡。

6、新鮮活蝦剝去殼，扔到沸水焯熟，撈出浸泡在礦泉水裡。

7、最後將炸好的小饅頭丁和水果塊放在一起，頂上擺上蝦仁，將酸奶均勻地倒在上面即可，真的是五彩繽紛呀，

紫薯花開饅頭

材料:麵粉300g，紫薯一個，酵母4g，白糖80g，奶粉10g，水130g

做法:

1.紫薯去皮，切成小丁

2.上鍋蒸熟後，稍放涼，用手直接捏碎至無顆粒狀，備用

3.將麵糰的所有原料，揉成光滑的白麵團，發酵至約2倍大

4.取1/3的白麵團與紫薯泥揉勻，成紫薯麵糰

5.將2/3的白麵團平均分成小份

6.將紫薯麵糰平均分成小份

7.先取一份白麵團擀成圓形（無需中間厚四周簿），將紫薯麵糰包入其中

8.包好後，收口朝下

9.小刀沾點麵粉，橫豎切兩刀

10.放入蒸鍋中，靜置20分鐘進行二次發酵，大火蒸15分鐘左右

11.火關後，虛蒸3-5分鐘再揭開鍋蓋即可。