1、定義不同：

葡萄糖：葡萄糖（glucose），有機化合物，分子式C6H12O6。是自然界分佈最廣且最為重要的一種單糖，它是一種多羥基醛。

白砂糖：以甘蔗或甜菜為原料，經提取糖汁、清淨處理、煮煉結晶和分蜜等工藝加工製成的蔗糖結晶。

2、應用不同：

葡萄糖：可以用於補充體力.

白砂糖：潤肺生津、止咳，和中益肺、舒緩肝氣、滋陰、調味、除口臭、解鹽滷毒

葡萄糖的製備方法：

1、由食用玉米澱粉用食品級酸和/或酶部分水解後所得的糖類水溶液，經淨化、濃縮而成。由於水解程度的不同，所含D-葡萄糖的量，可相差很大。由玉米澱粉製得者，示稱“玉米糖漿”。

2、葡萄糖可以澱粉為原料，經鹽酸或稀硫酸水解制得。也可以澱粉為原料在澱粉糖化酶的作用下而製得。

1、原料不同

葡萄糖粉：維生素A，維生素B，維生素C，維生素D，葡萄糖。

白砂糖：甘蔗，甜菜。

2、用途不同

葡萄糖粉：在糖果、糕點、飲料、冷食、餅乾、滋補養生液、藥品、果醬、果凍製品、蜂蜜加工製品等食品行業中可替代白砂糖使用(甜度為砂糖的60%—70%)，改善產品的口感，提高產品質量，降低生產成本，提高企業的經濟效益。

葡萄糖粉吸溼性高，用於焙烤食品中，保持產品鬆軟，保質期長，增加食品的口感。

葡萄糖粉溶解吸熱，用於飲料、冷食生產中，生產出的產品具有涼爽可口的感覺。

用於皮革處理，如鞋底革、皮箱革的處理，可以增大其柔軟性。

人造纖維工業的抽絲液中可以應用粉末狀葡萄糖。

葡萄糖粉具有與高麥芽糖漿相近的功能與用途，銷售市場接近，可根據客戶要求進行生產(葡萄糖粉的麥芽糖含量較低為3%-5%)。

白砂糖：白糖是日常生活中最廣泛使用的食糖，是一種常用的調味品，也是最常用的甜味劑，日常生活所指的“砂糖”通常便指白砂糖。

3、成分不同

葡萄糖粉：每克含維生素A1120微克，維生素B280微克，維生素C2000微克，維生素D20.3微克（12單位），葡萄糖適量。

白砂糖：含蔗糖95%以上的結晶體，比綿白糖含水率低，結晶顆粒較大，經過精煉及漂白而製成。