料理美食 檸檬汁不但有以上幾種功能，媽媽作菜，而檸檬汁就變成了萬能的調味料了。因為它能夠去除腥味及食物本身的異味，無論是肉類中的腥味、海鮮腥味、蛋腥味、洋菇中的澀味及洋蔥的味道，只要加入少許檸檬汁，可減少這些味道而增加食物的風味。 檸檬的妙用 * 在三明治旁放片檸檬，可保持三明治的新鮮。 * 將檸檬汁滴到蘋果切面上，可防止變色。 * 家裡的芥末存放太久，不妨加二、三滴檸檬汁，辣味就會增加；如用檸檬片蓋面，可保芥末醬新鮮，不會變硬。 * 檸檬汁也是高超的清潔劑，能去除頑固的汙漬 。白色的襯衫沾上紅茶時，趕快用水或溼布輕輕敲打，若還是不管用，滴上一滴檸檬什就可以馬上去除了。熨衣服時若不小心留下焦痕，試塗上檸檬汁後曬乾，多能除去焦痕。 * 清洗衣物時最後一道清水中加入數滴檸檬精油，可使衣物保持清新的檸檬香味。 * 榨完汁的檸檬皮渣，就此丟棄太可惜了，不妨放置在冰箱裡，可以除臭保鮮，或者浸在浴缸裡，泡個舒服的檸檬澡，美白潔身。知道這些運用技巧後，會發現真是一舉數得，好處多多呢！ 留住青春 巧用檸檬防衰老 檸檬內含的檸檬酸，有助減淡黑淡和雀斑，是美白肌膚的重要材料。 清爽肌膚面膜 功效：檸檬蘊含檸檬醋，具有淡化黑斑、雀斑和美白的美容功效，配合粉敷面，有助肌膚更清爽、潤澤以及細緻。 材料：檸檬1個、粉75ml 做法：首先將檸檬放入攪拌器榨汁，然後加入100ml清水和粉攪勻調成膏狀，敷於臉上15至20分鐘，然後洗淨即可。每星期可敷2至3次。 延緩衰老面膜 功效：檸檬內特有的枸櫞酸和檸檬醋汁，直接敷於臉上，長期使用可達到延緩肌膚衰老效果。 材料：檸檬1個 做法：只需將檸檬切片，直接敷上面部，大概15至20分鐘後，用清水洗淨便可，每星期可敷2至3次。 防衰老化妝水 功效：蘆薈蘊含豐富的鈣、鎂及鉀等，是低卡路里和低糖的植物，能有效鎮定敏感肌膚；而白葡萄有排毒作用，更可使肌膚透明亮澤，加強面板彈性和防止老化。 材料：檸檬半個、白葡萄酒、蘆薈 做法：先將半個檸檬和1/8條蘆薈去皮，兩者一起切成碎粒，放入瓶內，然後加入白葡萄酒175至200毫克即成。放入雪櫃內可儲存20天，可於每天潔面後作化妝水使用。 肌膚再生面膜 功效：因乳酪比普通牛奶含有更高的蛋白質、鈣、磷和鐵等，可增加面板的柔軟度。蜜糖含有多種維他命和礦物質，能生津止渴、清熱降火、滋潤面板和幫助消化。維生素E有延緩細胞老化作用，更可促進面板細胞更新，從而達到健美肌膚的目的。 材料：檸檬汁、乳酪、蜜糖各100毫克、5粒維生素E 做法：首先將2至3個檸檬榨出約100毫克檸檬汁，然後加入乳酪和蜜糖，再把維生素E壓碎，全部一起攪勻，敷於面上大概15分鐘，然後洗淨即可，每星期可敷1至2次。

檸檬味道特別酸，一般沒人生吃，做成果醬後味道特別好！酸甜可口、入口即化，抹在吐司片上，或者做蛋糕的夾層、派和塔的餡料都很美味，簡直是百搭呀！檸檬汁多肉脆，有濃郁的芳香氣，含有豐富的檸檬酸、維生素C，能化痰止咳，生津健胃，簡直是居家必備神器！