生活中的保鮮膜分為三大類：PE（聚乙烯）、PVC（聚氯乙烯）和PVDC(聚偏二氯乙烯），一頓飯吃不完的菜或者蔬果可以很方便的儲存在冰箱裡。

從成分上來看，PVC保鮮膜對於人體有一定的影響，容易和油脂類高的食物發生互融，，相比之下PE和PVDC類保鮮膜更安全。

保鮮膜的作用並不是像名字那樣保鮮食物，而是將食物與外界環境隔離，阻止微生物將食物腐敗，產生有毒物質，這樣食物儲存完好就起到了“保鮮”的作用。但是如果食物從一開始就接觸很多細菌，把沒吃完的菜蒙上膜反而給微生物提供了良好的繁殖條件。

一定要保證及時封存沒吃完的菜，不能擱置很久才想起來用，拿出來的菜不能吃也不能怪保鮮膜不保鮮了。

市場上的保鮮膜質量參差不齊，一個市場調查顯示16個產品中有15個含有早在2005年國家就禁用的塑化劑，生產者的偷工減料帶來了消費者的生命威脅，為了家人的安全，選購時一定要觀察包裝上是否有“食用”的字樣。

那麼如何鑑別無害的PE保鮮膜和有害的PVC保鮮膜呢？

用火灼燒保鮮膜，PE膜的火焰無色無味，有油狀物，離開火焰後可以繼續燃燒，而PVC膜燃燒冒黑煙，有刺激性氣味，離開火焰自動熄滅。

為了環保，提倡大家多用樂扣飯盒，減少塑膠袋、保鮮膜的使用。

保鮮膜保鮮真的有用

營養專家告訴大家，保鮮膜能否起到保鮮作用，要看用於什麼食物上。

有的蔬菜水果適用於保鮮膜，自然就有些不適用，像是蘿蔔，刀豆，黃瓜使用保鮮膜後，維C含量反而會減少。所以保鮮膜可不是萬能的，一定要注意使用物件特性，有針對性的來使用。

PVC保鮮膜含氯，添加了塑化劑，只能用於包裝新鮮的水果蔬菜，不能使用在肉類，油脂類和熟食包裝上，也不能包裹含有酒精的物質。

PE保鮮膜無毒不含氯，無塑化劑新增，安全性好，防潮性好，透氣良好，可以用來進行乾貨，冷凍食品及新鮮果蔬的保鮮，但是不能用來包裝油脂類食物，同理也不耐熱，不可使用微波爐加熱。

綜上所述，保鮮膜是否真的能保鮮，還是需要看不同的材質和包裝對應的食材。也就是什麼食物，用什麼材質的保鮮膜，還要看不同材質的保險摸應用的食材範圍來決定。