苦瓜保健啤酒的製作方法如下：(1)苦瓜汁的製備選擇7?8成熟的綠色苦瓜，利用清水洗淨泥沙，然後去蒂，要注意去掉成熟苦瓜、過小瓜、爛瓜。用刀將 苦瓜切成0.3cm左右的片，在苦瓜片中加入3?4倍的水煎煮10? 15min，使其中的有效成分溶出。然後利用榨汁機榨出苦瓜汁併除 去殘渣。最後透過過濾除去固形物得到苦瓜汁。(2)苦瓜汁的新增苦瓜汁的新增量以3%?5%較為合適。 苦瓜汁制汁過程中經過滅菌，加入發酵罐後不會造成汙染，同時制汁過程中可以使其中的有效成分浸出率較高，從而提高原料的利用率。苦瓜汁加入發酵罐中，要經過1個月左右的發酵，苦瓜汁中的 少量固形物經過酵母的吸附和聚合沉降下來，經過過濾灌裝，不影響啤酒的穩定性和保質期。(3)啤酒的生產新增苦瓜汁沒有改變啤酒的生產工藝，所以苦瓜保健啤酒的生產工藝與常規生產工藝相同。

啤酒和苦瓜能同食。

啤酒和苦瓜同食的做法：

主料：啤酒330ml，苦瓜250g

輔料：鹽適量，枸杞少許，白糖10g，橄欖油15g，雞精3g。

製作過程：

1、原料很簡單，啤酒和苦瓜。

2、啤酒要冰鎮的。

3、苦瓜切成3mm厚點皮，不能太厚也不能太薄。

4、放到玻璃瓶保鮮盒中。

5、加入啤酒將將沒過苦瓜即可。

6、放到冰箱冰鎮醃製30-60分鐘即可。

7、把啤酒控出來，正宗的苦瓜啤酒就齊活兒了，清熱解毒、冰爽過癮。

8、苦瓜中加入鹽和雞精適量，白糖10g。

9、最後加入橄欖油15g攪拌均勻，撒上枸杞點綴即可，如果不吃可放入冰箱繼續冰鎮醃製。

10、成品。