土豆燒臘肉的做法步驟材料：臘肉一塊（200克左右）、青椒一個，姜一小塊調料：油、鹽、老抽一匙、糖半匙、胡椒粉少許做法步驟：

1、小土豆洗淨，整個入清水鍋煮到可以用筷子扎透，撈起瀝乾水備用(圖1)；

2、臘肉提前煮熟，倒去煮肉的水，將臘肉切成片，青椒切塊，姜切小片備用(圖2)3、小土豆切成剛好一口一塊的大小（也可以切片或者滾刀塊）(圖3)；4、炒鍋燒熱，放油，將土豆放入，用中火煎到表皮焦黃髮皺，盛起（圖4）；

5、炒鍋留底油，燒熱，下薑絲略煸後，將臘肉放入煸香，加入煎好的土豆，加鹽和老抽、糖調味，待土豆和臘肉都炒勻上色後，加入一小碗水，大火燒開；

6、再轉小火燜制到湯汁將要收干時，加入青椒塊，轉大火不停翻炒，加入少許胡椒粉，收幹湯汁，即可起鍋（圖5）。提示:1、如果買不到小土豆，可以用普通大土豆代替，切片或者塊都可以，做法相同，煎一下是為了土豆表面焦脆，更香更好吃，也可以省略煎的過程，直接炒制。2、可以用普通豬肉、牛肉或雞肉代替臘肉，但少了臘香，風味就有很大不同。

3、可根據自己口味調整鹹淡辛辣程度。

4、小土豆的皮挺薄的，也特乾淨，我就沒有去，如果不喜歡帶皮或者你買的土豆皮太厚，也可以煮完後把皮撕掉再進行後面的操作。

材料主料：臘肉200克，土豆1個，蔥1節，幹辣椒10個調味料：豆豉醬1勺，鹽，雞精少許做法1、臘肉用溫水洗淨，切片，土豆去皮切片，蔥和幹辣椒切小段；2、炒鍋加油燒熱，加土豆片炒半熟盛出，炒鍋加油燒五成熱；3、放入豆豉醬炒香，加幹辣椒、蔥段炒兩下，加臘肉翻炒；4、再加土豆片炒勻，調入少許鹽、雞精即可。

土豆燒臘肉的做法步驟材料：臘肉一塊（200克左右）、青椒一個，姜一小塊調料：油、鹽、老抽一匙、糖半匙、胡椒粉少許做法步驟：

1、小土豆洗淨，整個入清水鍋煮到可以用筷子扎透，撈起瀝乾水備用(圖1)；

2、臘肉提前煮熟，倒去煮肉的水，將臘肉切成片，青椒切塊，姜切小片備用(圖2)3、小土豆切成剛好一口一塊的大小（也可以切片或者滾刀塊）(圖3)；4、炒鍋燒熱，放油，將土豆放入，用中火煎到表皮焦黃髮皺，盛起（圖4）；

5、炒鍋留底油，燒熱，下薑絲略煸後，將臘肉放入煸香，加入煎好的土豆，加鹽和老抽、糖調味，待土豆和臘肉都炒勻上色後，加入一小碗水，大火燒開；

6、再轉小火燜制到湯汁將要收干時，加入青椒塊，轉大火不停翻炒，加入少許胡椒粉，收幹湯汁，即可起鍋（圖5）。提示:1、如果買不到小土豆，可以用普通大土豆代替，切片或者塊都可以，做法相同，煎一下是為了土豆表面焦脆，更香更好吃，也可以省略煎的過程，直接炒制。2、可以用普通豬肉、牛肉或雞肉代替臘肉，但少了臘香，風味就有很大不同。

3、可根據自己口味調整鹹淡辛辣程度。

4、小土豆的皮挺薄的，也特乾淨，我就沒有去，如果不喜歡帶皮或者你買的土豆皮太厚，也可以煮完後把皮撕掉再進行後面的操作。

材料主料：臘肉200克，土豆1個，蔥1節，幹辣椒10個調味料：豆豉醬1勺，鹽，雞精少許做法1、臘肉用溫水洗淨，切片，土豆去皮切片，蔥和幹辣椒切小段；2、炒鍋加油燒熱，加土豆片炒半熟盛出，炒鍋加油燒五成熱；3、放入豆豉醬炒香，加幹辣椒、蔥段炒兩下，加臘肉翻炒；4、再加土豆片炒勻，調入少許鹽、雞精即可。